|
Katıklı Dolma
Gereçler:
1 kg yeşil kabak
300gr dolmalık kıyma
500gr ince bulgur
bir avuç irmik
2 diş sarımsak 1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
bir tutam kurutulmuş reyhan otu
tuz
kırmızı biber
yoğurt
Yapılışı:
kabakların üst ve alt kısımları alındıktan sonra alacalı patlıcan soyar gibi bir adet şerit kesilir. sonra kabak enine 3 cm lik halakalara ayrılır. istenirse üzerindeki kabuk halka şekinde doğranmış kabaktan alınır ve tuzla bekletilerek kullanılabir. üstü alınan kabakların içi kabak oyacağı ile boş halkalar haline getirilir.
diğer yanda rendelenmiş soğan yeşil biber bulgur et irmik ovalanmış reyhan otu kırmızı biber tuz ve katılan su yardımı ile çiğ köfte hamuru kıvamında yumuşak iç elde edilir. bu iç boş olan kabak halkalarına doldurulur. istenirse yumuşamış olan kabuklarda hamura halka şeklinde sarılabilir. malzemenin artması halinde yassı köfteler yapılıp aynı tencerede pişirilebilir. yapılan malzeme tencereye konduktan sonra üzerine kaynamış su verilerek 10-15 dk. pişirilir. tencerede kalan su olursa bulgurların şişmemesi için dökülür. üzerine sarımsaklı yoğurt biberli yağ dökülür.
Servis Önerileri:
kişiye özel servis edilir. sıcak olarak yenir.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
artan yassı köfteler olursa sadece biberli tereyağ ile servis edilebilir.
|
 |
|
 |
|
Yemeğimize ilk yorumu siz yazmak ister misiniz?
|
 |
|
 |
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
Komşuma Göndereyim >>