|
KAĞITTA LÜFER (TEKİRDAĞ)
Yöresel Yemekler > Deniz Ürünleri
MALZEME:
Lüfer balığı 1 kilolukZeytinyağı 4 çorba kaşığıSardalye balığı filetosu 4 adetRezene tohumu 1 kaşıkLimon suyu 1 adetSoğan 1 kaşıkTarhun otu 1 kaşıkSade yağ veya margarin 1 kaşıkMaydanoz 1 kaşıkKarabiber Yeteri kadarYağlı kağıt 2 tabakaTuz Yeteri kadarSirke 1 kaşık
YAPILIŞI:Ançüez (sardalya balığı) filetoları havanda iyice dövün. Dövmeye ara vermeden limon suyunu, sirkeyi, yeteri kadar tuz ve karabiberi katın. Sonra bu karışımı bir kaseye boşaltın. Buna zeytinyağını, tarhun otunu, maydanozu, soğanı katın ve iyice karıştırdıktan sonra bir kenarda dinlendirin. Beri yanda balığın içini, dışını iyice temizleyiniz. Bol akar su da yıkadıktan sonra iri delikli bir süzgeçe koyup süzün. Balığın kuyruğunu ve yüzgeçlerini kestikten sonra bunu sade yağa bulanmış iki kat yağ kağıdına yerleştirin. Balığın içini, dışını bir kenarda dinlendirİlen karışımla iyice bulayın. Rezene tohumunu da serpiştirdikten sonra yağ kağıdını paketyapar gibi düzenli bir biçimde kapatın. Bir sicimle bağlayıp kızgın fırına koyun. Balığı 20 dakika kadar fırında pişirdikten sonra olduğu gibi servis tabağına oturtunuz. Sicimini kesip çıkardıktan sonra sofraya getirin. Kağıdı sofrada açıp balığı dörde bölün ve tabaklara servis yapın.
|
 |
|
 |
|
Yemeğimize ilk yorumu siz yazmak ister misiniz?
|
 |
|
 |
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
Komşuma Göndereyim >>