|
TURUNÇ REÇELİ (ANTALYA)
Yöresel Yemekler > Hoşaflar ve Şerbetler
MALZEME:
Şeker 6 su bardağıSu 3 su bardağıYumurta akı 1 yumurtaLimon tuzu 1 çay kaşığıLimon tuzu 1 çay kaşığı veyaLimon 1 adetTurunç 1 kg.
YAPILIŞI:Büyükçe bir tencerede şekeri, suyu, limon suyunu karıştırın. Tencereyi ateşe koyun. Yumurta akını bir fincan su ile çırpın. Tencereye ilave edin. Tencerenin üzerine biriken köpüğü, delikli kepçe ile alın. Bu arada, turunç kabuklarını rende ile iyice alın. Büyükçe bir tencerede bolca su ile beş dakika kaynatın. Süzün. Tekrar sıcak suyla ateşe koyup beş dakika daha kaynatın. Tekrar süzün. Yine sıcak su ile yumuşayıncaya kadar kaynatın. Süzüp beş dakika soğuk suda bekletin. Turunçları kuşbaşı ve yuvarlak istediğiniz şekilde doğrayın. Kıvamı gelmiş şuruba atın. Şurubun kıvamı şöyle anlaşılır. Şuruptan bir kaşık alın, ılıtın. Parmağınızla bir miktar alın. İki parmağınızın arasındaki şurup, parmağınızı açıp kapatırken tel tel oluyorsa kıvama gelmiş demektir. Turunçlar şurubun içinde bir süre kaynatılıp kıvama gelince ateşten alınır. Köpüğü temizlenir. Ilıyınca kavanozlara doldurulur. Kavanozlarda hiç boşluk bırakılmaz.
|
 |
|
 |
yumurta niye
Gönderen : , Tarih : 2008-03-01
ya antalyanın daha çok yemekleri yokmu bulamıyom. yemek tarifleri daha çok koyulsun lütfen
Gönderen : sewimli kız , Tarih : 2008-04-23
|
 |
|
 |
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
Komşuma Göndereyim >>