ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
Ramazan Yemekleri > Sebze Yemekleri
MALZEME:
Dolmalık biber 16 adetPirinç 1 1/2 su bardağıDomates 2 adetZeytinyağı 1/2 su bardağıSu 2 1/2 su bardağıSoğan 5 adetÇam fıstığı 1 yemek kaşığıKuş üzümü 2 yemek kaşığıNane 2 yemek kaşığıKarabiber 1 tatlı kaşığıLimon suyu 2 yemek kaşığıMaydanoz 1/2 demetDere otu 1/2 demetŞeker 1 tatlı kaşığıTuz
YAPILIŞI:1. Biberlerin sap kısımları aşağı doğru bastırılarak açılır, tohumları çıkarılır, yıkanır. 2. Bir tencereye ince doğranmış soğan, yağ ve fıstık birlikte konur, kapatılır, ara sıra karıştırılarak öldürülür. 3. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir, birkaç kez karıştırılır, rendelenmiş bir domates, tuz, şeker ve l su bardağı su, kuş üzümü konur, kapağı kapatılır, suyunu çekinceye kadar pişirilir. 4. Bu karışım soğuduktan sonra, ayıklanmış, yıkanmış, ince kıyılmış maydanoz ve dere otu, nane, kara biber ve limon suyu da eklenir, karıştırılır, biraz dinlendirilir. 5. Hazırlanan bu içle biberler doldurulur, kalan domates dilimleriyle kapak yapılır. 6. Biberler yayvan bir tencereye yerleştirilir, üzerine zeytinyağı gezdirilir, l 1/2 su bardağı su eklenir, üste ateşe dayanıklı bir tabak konur, kapak kapatılır ve pişirilir.
|
Komşuma Göndereyim >>
Kaç öğün yemek yersiniz?
