|
Gereçler:
750 gr ( 3 bardak) süt
225 gr ( 1 bardak) tozşeker 5 gr ( 1 tatlı kaşığı) salep
100 gr ( 1 bardak) tuzsuz kabuklu badem
Yapılışı:
1. Yukarıdaki ölçülerle kaymaklı dondurma yapın.
2. Bademleri kaynar suya atıp sonra kabuklarını çıkartarak havanda dövün veya makineden geçirin. Dondurmaya karıştırıp dondurun.
|
Gereçler:
750 gr ( 3 bardak) süt
225 gr ( 1 bardak) tozşeker 1 tatlı kaşığı salep
1 çay bardağı tuzsuz yeşil fıstık
Yapılışı:
1. Yeşil fıstıkları sıcak fırında bekletin. Kabuklarını çıkardıktan sonra makineden geçirin.
2. Sütle salebi karıştırarak pişirin. Şeker katıp 5-10 dakika daha kaynatın. Ateşten indirdikten sonra içerisine yeşil fıstık katın.
3. Buz dolabında veya makinede dondurun.
|
Gereçler:
3 bardak süt
1 bardak tepeleme+ 1 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta sarısı 1/ 2 paket şekerli vanilya
1 çay kaşığı rende limon kabuğu
Yapılışı:
1. Kalaylı bakır bir tencerede yumurtayla şekeri iyice karıştırın. Sıcak sütü azar azar katıp yedirin. Vanilya, limon kabuğu koyup kısık ateş üzerinde devamlı karıştırın. Kaynama derecesine getirin. ( Krema karıştırılmadan kaynatılırsa kesilir.)
2. Ateşten alıp savurarak soğutun. Buzdolabında veya makinede dondurun.
|
Gereçler:
3 bardak süt
1 bardak tepeleme+ 1 yemek kaşığı toz şeker
100 gr acı çikolata veya 3 yemek kaşığı kakao 4 yumurta sarısı
1/ 2 paket vanilya
Yapılışı:
1. Bir tencerede rendelenmiş çikolata veya kakao, şeker ve yumurta sarılarını koyup telle karıştırın.
2. Sıcak sütü azar azar katıp yedirin. Ateş üzerinde karıştırarak bir iki taşım kaynatın.
3. Ateşten indirin ve savurarak soğutun. Buzdolabı veya dondurma makinasında dondurun.
|
Gereçler:
4 bardak süt
6 yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilya
1 su bardağı tozşeker
İçi ve üstü için: 1 kahve fincanı kavrulmuş tane kahve 1 kahve fincanı kakao
1 bardak acı Amerikan kahvesi
2 bardak krem şantiy
Yapılışı:
1. Bir tencereye şeker, vanilya ve yumurta sarısını koyup bir telle karıştırın. İçine azar azar sıcak sütü katıp yedirin. Kısık ateş üzerinde kaynama derecesine gelene dek karıştırarak pişirin.( kaynatmayın, kesilir!)
2.Kahve tadı vermek için, sütlü kremaya ılıkken biraz acı kahve katın. Sonra buzlukta dondurun.
3. Çikolatalı yapmak için, süt kaynatılmadan önce içine kakao karıştırın ve sıcak kakaolu sütü yumurtalı şekere yedirin. Ilık hale gelince dondurun.
4. Dondurma servisi yaparken dondurma bardaklarının dibine önce 2 yemek kaşığı acı kahve koyun ve üzerini kahveli dondurmayla doldurup üzerine krem şantiy sıktıktan sonra kavrulmuş kahve serpiştirin. Ya de çikolata rendesi serpiştirip servis yapın.
|
Gereçler:
3 bardak süt
1 bardak tozşeker
4 adet yumurta sarısı 2 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı rende limon kabuğu
3/ 4 bardak kavrulmuş fındık
Yapılışı:
1. Bir tencerede şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı bir telle karıştırın. Sıcak sütü azar azar katıp yedirin. Kaynama derecesine kadar karıştırarak pişirin. Ateşten indirin ve savurarak soğutun.
2. Kıyılmış fındık karıştırıp dondurun.
|
Gereçler:
2 adet yaprak jelatin
1/ 4 bardak su
2 bardak ezilmiş çilek
2 adet yumurta sarısı
3/ 4 bardak tozşeker Bir fiske tuz
1 ½ çay kaşığı vanilya
2 bardak süt
Merengi: 2 adet yumurta akı
¼ bardak pudraşeker
Yapılışı:
1. Jelatini küçük parçalara bölüp ölçülü suyla ıslatın ve eriyinceye dek ısıtın.
2. Yumurta sarısı, şeker, tuz, vanilya, kaynayıp soğumuş süt ve ezilmiş çilekleri birbirine karıştırın. Sonra jöleyi katın. Buz kaplarına boşaltıp buzluğa koyun.
3. Yumurta aklarını çırpın, kar haline gelince pudraşeker katın.
4. Buzlaşmaya yüz tutan karışımı tahta kaşıkla sıyırarak bir kaseye alın. Mikser veya elle süratlice çırpın. Hafif yumuşadığı zaman merengi katın. Tekrar buz kalıbına boşaltıp buzlukta dondurun.
|
Gereçler:
1/ 2 paket portakal jöle
1/ 2 bardak sıcak su
3/ 4 bardak şeker
1 portakal suyu 2 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı rende limon kabuğu
2 bardak süt
Yapılışı:
1. Jöleyi sıcak suda eritin. Şeker, limon suyu, limon kabuğu, portakal suyu katın. Koyulaşıncaya dek bekletin.
2. İki bardak sütü karışıma ekleyin. Buz kaplarına boşaltıp dondurun. Dolaptan çıkartıp iyice karıştırın. Tekrar buzluğa koyun.
|
Gereçler:
1/ 2 kg şeftali komposto
1 bardak krem şantiy
1 ölçü krema dondurma 1 yemek kaşığı kıyılmış yeşil fıstık
1 kahve fincanı ahududu şurubu veya çilek reçeli
Yapılışı:
1. Kremalı dondurmayı hazırlayıp dolapta bekletin.
2. Dondurma bardaklarının içine önce dondurma koyun, üstüne yarımşar tane şeftali oturtun. Üzerlerine krem şantiy sıkıp yeşil fıstık serpin. Birer kaşık ahududu şurubu gezdirin. Ya da birer çilek yerleştirip hemen servis yapın.
Not: Şeftali kompostosunu, koyu şurup ta katarak kendiniz yapabilir ya da hazır konservesinden yararlanabilirsiniz.
|
Gereçler:
Yeteri kadar meyveli veya sade dondurma
1 bardak çilek
1 bardak kiraz
1 bardak şeftali konservesi Her bardak için bir yemek kaşığı çilek veya vişne likörü
1 kahve fincanı kıyılmış yeşil fıstık
1 bardak krem şantiy
Yapılışı:
1. Çilekleri ve kirazları yıkayıp, sap ve çekirdeklerini ayıklayın. Şeftali ve diğer meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bir kaba koyup karıştırın.
2. Dondurma bardaklarına önce meyve karışımından biraz koyun, üzerine dondurma koyup yine meyve serpiştirin. Sonra da likör gezdirip krem şantiy sıkın ve yeşil fıstık serpin. Bekletmeden servis yapın.
|
Yapılışı:
1 küçük yuvarlak veya uzun kavun( iki porsiyonluk)
Yeteri kadar sade veya karışık dondurma doldurun. ( kavun tatsız çıkarsa dondurmadan önce biraz pudraşeker serpin.)
2. Dondurmanın üzerine şeftali dilimleri ve çekirdekleri çıkartılmış kiraz yerleştirin. Krem şantiy sıktıktan sonra servis yapın.
|
Gereçler:
1 ölçü pay hamuru
1/ 2 paket çilek jöle
1,5 bardak sıcak su 2 bardak vanilyalı dondurma
1 bardak dilimlenmiş şeftali kompostosu
1/ 2 bardak krem şantiy
Yapılışı:
1. Bir ölçü pay hamurunu yarım parmak inceliğinde açıp tart kalıbının içine yerleştirin. Hamurun ortasını, çatalla birkaç yerinden delin. Orta ısılı fırında açık pembe renkte pişirip soğutun.
2. Çilek jölesini ölçülü sıcak suyun içinde eritin. Dondurmayı bir kaşıkla azar azar jöleye karıştırın. Hafif sertleşinceye dek dolapta bekletin. Sonra da jöleyi süzülmüş olan şeftali kompostosuyla karıştırın ve payın içine boşaltın. Tekrar buzdolabında sertleşinceye dek bekletin.
3. Parfeyi dolaptan çıkartın ve üzerine krem şantiy sıkıp şeftaliyle süsleyin. Dilimlere bölüp bekletmeden servis yapın.
|
Gereçler:
1 ölçü pay hamuru
1/ 2 paket limonlu jöle
1,5 bardak sıcak su
1 yemek kaşığı rende limon kabuğu 3 yemek kaşığı limon suyu
2 bardak vanilyalı dondurma
1/ 2 bardak krem şantiy
Yapılışı:
1. Pay hamurunu hazırlayıp yukarıda açıkladığımız gibi kalıba yerleştirip pişirin. Fırından çıkartıp soğutun.
2. Jöleyi sıcak suyun içinde eritin. Limon kabuğu ve limon suyu katın. Sonra da dondurmayı azar azar katarak karıştırın. Hafif katılaşana dek dolapta soğutun. Çok fazla sertleşmeden dolaptan çıkartıp payın içine boşaltın. Tekrar dolaba koyup iyice sertleşmesini sağlayın.
3. Servis yapmadan önce üzerine krem şantiy sıkın.
|
Gereçler:
250 gr ağaççileği
250 gr ( 1 bardak ) tozşeker
5 yumurta sarısı 1 paket şekerli vanilya
Bir büyük bardak süt (1/ 4 lt)
1/ 2 lt krem şantiy
Yapılışı:
1. Temizlenmiş çilekleri şekerin 1/ 3’ ü ve 2-3 kaşık suyla bir kaba koyun. Şeker eriyinceye dek hafif ateşte karıştırın. Sonra süzgeçten geçirin.
2. Yumurta sarılarına kalan şekeri ve vanilyayı koyup bir telle karıştırarak sütü ekleyin. Hafif ateşte telle çırparak yoğurta kıvamına gelene dek pişirin.
3. Vurulmuş krem şantiye soğumuş olan yukarıdaki kremayı katın. Sonra da çilekli şurubu ekleyip bir iki karıştırın.
4. Karışımı yuvarlak ve kapaklı bir parfe kalıbına boşaltın, kapağını kapatın. Kapağın kenarlarına tereyağı sürün.( su girmemesi için) Sonra kalıbı iri tuz serpilmiş buz içinde bırakın. Servise yakın buzdan çıkartıp soğuk suya koyun.
5. Yuvarlak servis tabağının içine dantelli kağıt peçete yayın ve parfeyi üzerine çevirip servis yapın.
Not: Parfeyi buzlukta da dondurabilirsiniz; uzun kek kalıbının içini, önce alüminyum folyoyla kaplayın. Sonra parfeyi boşaltıp üstünü de folyoyla kapatın.
|
Gereçler:
250 gr yıkanmış ve ayıklanmış çilek
1 kahve fincanı çilek likörü
1/ 2 kahve fincanı limon suyu
3 yumurta akı 1 su bardağı tozşeker
1 bardak sütün kremi ( vurulmuş)
1 kahve fincanı pudraşeker
Yapılışı:
1. Temizlenmiş çileklerin üzerine limon suyu ve likör katıp ezerek püre haline getirin.
2. Yumurta aklarını çırparak kar haline getirin; şeker katıp biraz daha çırpın. Kremayı pudraşekeriyle karıştırıp yumurta aklarına katın.
3. Hazırladığınız kremayı ezilmiş çileklerle karıştırarak buz kalıbına boşaltın. Buzlukta dondurun. Kalıbın kenarlarını bıçakla sıyırın. İnce uzun bir pandispanya üzerine ters çevirin. Üzerini de krem şantiy ve çileklerle süsledikten sonra servis yapın.
|
<< Geri [1] 2 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
