|
Gereçler:
3ad.domates
2ad.sivri biber
2ad.yeşil soğan
isteğe bağlı yağ
isteğe bağlı salça (domates
2 diş sarımsak 1.5çay kaşığı kekeik
1.5 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
çok az karabiber
1 çay kaşığı pul biber
yarım çay bardağı su
Yapılışı:
1 paket marakna haşlandıktan sonra , bir tencerede yağı erittikten sonra üzerine kıyışmış soğan ve sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım,biberleri halka şeklind edoğradıktan sonra üzerine ilave edip soteleyelim.salçamızı koyup karıştıralım en son bu akrışıma domatesleri ilave edip üzerine tuz,nane,kekik,pul biberi ilave edip suyuda koyduktan sonra 5 dakika pişirip makarnayı koyalım.sos makarnaya karışana dek karıştırıp servis edelim.
afiyet olsun.
Servis Önerileri:
Üzerien kaşar peynir koyabilrisiniz.
eğer yoğurtla yenecekse makarnayı sosa ilave etmeden yapmalıyız.makarnanın üzerinde daha hoş oluyor çünkü.
|
Gereçler:
2kaşık domates salçası
1çay kaşığı pul biber
yarım bardak sıvı ayçiçek yağı 3adet sosis
ve sunuş için 2kaşık yoğurt
Yapılışı:
1tavanın içine sıvı yağ kızdırılır.içine salçayı ve pul biberi koyun,sosisleride yuvarlak doğrayıp tavanın içine atıp pişirin
Servis Önerileri:
makarnanın üzerine yoğurdu sonrada sosu koyun
|
Gereçler:
1kg Domates
3 Adet orta boy sogan
2 Yemek kasigi Acibiber salcasi
2 Yemek kasigi domates salcasi
3-4 Dis sarimsak
Yarim demet maydonoz
2 yemek kasigi cigköftelik baharat
1,5 tatli kasigi tuz
Yapılışı:
Domatesleri redeledikten sonra ince tel süzgece alin ve suyu süzülene kadar bekletin.Suyu süzülmüs domatesin icine sogani rendeleyin.Biber salcasi,domates salcasi,rendelenmis sarimsagi,ince kiyilmis maydonozu,tuz ve baharati ekleyip iyice elinizle yogurun.Hazirladiginiz harci genis bir tabaga koyup maydonozla süsledikten sonra servise sunabilirsiniz.
Servis Önerileri:
Iyi bir raki mezesi olmakla beraber istediginiz yemege sos olarak kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Cigköftelik baharati pazarlardan kücük torbalarin icine koyulmus 7 renkli baharat adi altinda bulabilirsiniz.Ayrica istege bagli olarak harcin icine aci pul biber koyup harcin daha aci olmasini saglayabilirsiniz
|
Gereçler:
bir porsiyon Kalamar
10 ila 15 yem.kasigi normal beyaz Un
1 cay kasigi Tuz 4 veya 5 yem.kasigi Mayonez
kücük kiyilmis 3veya4 dis sarimsak
8-10 yaprak ince kiyilmis maydanoz
Yapılışı:
ilk önce Mayonez,Sarimsak,Maydanoz uygun bir kabda karistirilarak Tartar sosu elde edilir.Daha sonra iyice yikanan Kalamarlar serce parmak kalinliginda halka seklinde dogranir,ve bu dogranan Kalamarlar iyice Un ile karistirilir,bir elek veya kevgir yardimi ile fazla olan Unu elenir daha önceden kizdirilmis fritözde Kalamarlar pembelesinceye kadar kizartilir.Fritözden cikarirken üzerine biraz tuz serpistirilir.servis tabagina bosaltilip tabagin kenarinada tartar sosundan koyarak servis yapilir.
Afiyet olsun.
Servis Önerileri:
Sos önceden hazirlanmali
sicak servis yapilmali
|
Gereçler:
Muhallebisi için:
5 su bardağı süt
3 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un
150 gr margarin
1 paket vanilya
çikolata sosu için:
1,5 kahve fincanı süt
2 çorba kaşığı kakao(silme)
2 çorba kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Yapılışı: muhallebiyi yapmak için 2 fincan un,3 fincan toz şeker,1 paket vanilya bir tencerede karıştırılır, üzerine 5 bardak sütü ilave edip orta ateşte pişirilir.kaynamaya başladıktan sonra 150 gr margarin de ilave edilerek pişirmeye devam edilir.muhallebi iyice koyulaşınca ateşten alınır ve bir müddet soğumaya bırakılır.bu arada çikolata sosunu hazırlamak için;küçük bir tencereye çikolata sosu malzemeleri konur ve orta ateşte iyice koyulaşıncaya dek pişirilir.Ilıklaşan muhallebi mikserle 10 dakika kadar çırpılır ve arzuya göre büyük cam bir kaba ya da küçük kaselere konur.muhallebinin üzerine de çikolata sosları döküldükten sonra bir gece buzdolabında bekletilir.
&AFİYET OLSUN&
Servis Önerileri:
Bu muhallebinin mutlaka iyice donması gerekmektedir.eğer tatlıyı borcama dökerseniz keserek servis yapabilirsiniz.
|
Gereçler:
4 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı un
100 gram ceviz içi
1 adet limonun suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı beyaz şarap (veya 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi)
2 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı zencefil
Yapılışı:
Cevizleri ıslattıktan sonra kabuklarını iyice ayırın ve iyice dövün. Tavada zeytinyağını kızdırıp cevizleri kavurun. İçine limon suyunu, şarap, krema ve zencefili ilave edip hafif ateşte 10 dakika pişirin ve sonra kenara alıp dinlendirin. Bu sos levrek tava için hazırlanmış bir sostur. Diğer beyaz etli balıkların ızgara veya tavalarında da kullanabilirsiniz. En güzel sunuş şekli balıkı yanında haşlanmış patates ve sos amandine tarzındadır.
Servis Önerileri:
Sıcak olarak servisi tavsiye olunur.
|
Gereçler:
500 gr domates
200 gr beyaz ekmek
1 diş sarmısak 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
tuz
Yapılışı:
1-Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartın. Ekmekleri suyla ıslatın ve suyunu sıkıp domates ve kıyılmış sarmısakla birlikte karıştırıcıya koyun. Yumuşak krema haline gelince yağ, sirke ve biraz tuz katın.
2-Bu karışıma, corba kıvamına gelene dek 3 bardak su katın. 2 saat buzdolabında bekletin. Servisten önce kaseye boşaltıp içine buz parçaları atın.
Garnitürü: Küçük dilimlere doğranmış salatalık, kıyılmış yesil biber, soğan, ve doğranmış ekmekleri yağda kızartın ve çorbayla servis yapın.
|
Gereçler:
1 kg dana kemiği
3 yemek kaşığı margarin
75 gr un
1 kahve fincanı domates salçası
1 küçük havuç
1 baş soğan
2 diş sarmısak 1-2 maydanoz kökü
½ çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı kekik
½ yemek kaşığı silme tuz
1 bardak kırmızı şarap
10 bardak su
Yapılışı:
1-Kırılmış dana kemiklerini, büyücek bir tencerede, yağla birlikte sararıncaya kadar kavurun. Un, ince doğranmış havuç, soğan, maydanoz koku ve 2 diş sarmısak katın. 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun.
2-Salça ve baharatı katıp biraz daha karıştırın. Sonra şarap, sıcak su ve tuz koyup kısık ateşte 3 saat pişirin. Su eksildikçe sıcak su ekleyerek tamamlayın.
3-Salçayi süzüp gereken yerde kullanın. Buzdolabında saklayın.
|
Gereçler:
6 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 ½ yemek kaşığı un
1 çay bardağı sek beyaz şarap 1 ½ su bardağı et suyu
2 çay kaşığı hardal
tuz-karabiber
Yapılışı:
1-Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın ve yağın içinde ara sıra karıştırarak pişirin. Sonra un katıp birkaç dakika daha kavurun.
2-Et suyunu ve şarabı koyup tuz, biber ekleyin. Ateşten indirdikten sonra da hardal katın.
Bu sosu soşutmadan, tencere ve fırında kızartılmış etlerle servis yapın.
|
Gereçler:
4 bardak tavuk suyu
4 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1-2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1-Unla yağı, bir tencerede tahta kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
2-Ateşten çekip içine azar azar tavuk suyu katın ve tuz koyun. 10 dakika pişirin.
3-Süzgeçten geçirdikten sonra gereken yerde kullanin.
|
Gereçler:
Kıvamı:
Yumuşak beyaz sos için:
1 yemek kaşığı silme tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
½ çay kaşığı tuz Orta beyaz sos:2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak süt
½ çay kaşığı tuz
Koyu beyaz sos:3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
1 bardak süt
½ çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1-Bir küçük tencerede önce tereyagını eritin. Sonra da un katıp 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Unun kararmamasına ve tencerenin dibine sarmamasına özen gösterin.
2-Ilık sütü azar azar katıp yedirin. Tuz atın ve 4 dakika pişirin.
Not: Beyaz sos kitaplarda “besamel” adıyla geçer. Ana sos olarak kullanılır.
|
Gereçler:
1 bardak orta beyaz sos
1 bardak rendelenmiş kaşar veya gravyer 1 bardak tavuk veya et suyu
Yapılışı:
1-Orta koyulukta hazırlanan sosa önce et suyu, sonra peynir katın. Tavuk, yumurta, sebze haşlamalarıyla kullanın.
|
Gereçler:
1 bardak orta beyaz sos
½ bardak hazir konserve mantar veya taze haşlanmış mantar
1 adet yumurta sarısı ½ çay kaşığı tuz
Birer fiske karabiber-hindistan cevizi
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1-Doğranmış ve haşlanmış mantarları, sıcak sosla karıştırın. Tuz ve baharat katın. Limon suyu ile çırpılmış yumurtayı koyup bir iki taşım kaynatarak ateşten indirin.
Sığır ve dana, tavuk, hindi, ve kızartma balıkla kullanin.
|
Gereçler:
500 gr soğan
1 bardak et suyu veya süt 1 bardak koyu beyaz sos
tuz, karabiber, hindistancevizi rendesi
Yapılışı:
1-Soğani ayıklayıp incecik doğrayın, sonra da kaynar suya atıp 2 dakika kaynatıp süzgeçten geçirin, üzerinden soğuk su dokun.
2-Suyu süzülen soğanları bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar süt veya et suyu döküp yavaş kaynatarak suyunu çektirin. Süzgeçten bastırarak geçirip beyaz sosla kariştırın. Ateşten alınca biraz tuz, karabiber ve hindistancevizi serpin. Sosu sıcakken servis yapın.
|
Gereçler:
1 çay kaşığı toz hardal
1 çay kaşığı un
Bir fiske tuz 2 adet yumurta sarısı
¾ bardak süt
2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1-Un, tuz, hardal ve yumurta sarısını bir kaba koyun. Sıcak suyun üzerinde karıştırarak içine azar azar sutu katın.
2- Krema haline gelince limon suyu koyup ateşten indirin. Haşlama et ve balık yemeklerinin yanında servis yapın.
|
<< Geri [1] 2 3 4 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
