|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Kemer patlıcanı 750 gr.Katı yağ 3 çorba kaşığıSoğan 2 adetYumurta 5 adetDomates 2 adetKarabiber Sivribiber 4 adetTuz
YAPILIŞI:Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ateşte iyice pişinceye kadar çevirerek közleyin. Kabuklarını soyup, bir doğrama tahtası üzerine çok ince kıyın. Soğanları ince ince kıyın. Domatesleri küçük küpler biçiminde doğrayın. Biberleri saplarıyla tohumlarını temizleyip ince ince doğrayın. Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ekleyip, 1 dakika kadar kavurmayı sürdürün. Domatesleri katıp, suyunu veriinceye kadar pişirin. Patlıcanı, tuzu ve karabiberi de katarak karıştırıp 2 dakika pişmeye bırakın. Yumurtaları dağıtmadan patlıcanlı karışımın üzerine kırın. Yeniden tuz koyup orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Ateşten alıp sıcak olarak servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Kara kabak 8 adetYumurta 4 adetTereyağı 2 çorba kaşığıSoğan 2 orta boyDomates 4 orta boyTuz 1 tatlı kaşığı
YAPILIŞI:Yağda ince doğranmış soğan pembeleştirilir ve yumurtalar kırılır. Fazla parçalanmadan katılaştırılır ve üzerine doğranmış kabak konur. Domates doğranır ve tuz atılarak hafif ateşte çok az su ile pişirilir. Servis tabağına çevrilerek yumurtaların üste gelmesi sağlanır.
|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Soğan 1 adetSu 1/2 su bardağıDomates 5 adetYumurta 5 adetKatı yağ 2 çorba kaşığıTuz Tatlı toz kırmızıbiber 2 çay kaşığı
YAPILIŞI:Soğanları ince ince kıyın. Domateslerin arkasına artı (+) biçiminde bir kesik atın. Kaynar suya batırıp çıkararak kabuklarını soyun ve küçük küpler biçiminde doğrayın. Yağı tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara domatesleri katıp, karıştırın. Domatesler verdikleri suyu çekinceye kadar pişirin. Tuzu ve kırmızıbiberi katıp, karıştırın. Suyu ekleyerek kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yumurtaları tavadaki malzemelerin üzerine kırıp, kapağını kapatın. Yaklaşık 3-4 dakika pişirerek ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Ispanak 750 gr.Katı yağ 3 çorba kaşığıSoğan 2 adetYumurta 5 adetPastırma 150 gr.Tuz
YAPILIŞI:Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Süzdürerek ince ince doğrayın. Soğanı rendeleyin. Çemenlerini ayıklayıp pastırmaları küçük kareler biçiminde doğrayın. Yağı tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde biraz yumuşayıncaya kadar kavurun. Pastırmaları katıp, 3 dakika soğanlarla birlikte kızartın. Kavrulmuş soğan ve pastırmalara ıspanağı ekleyin. Kapağını kapatıp, ıspanaklarr suyunu verinceye kadar orta atşte pişirin. Kapağı kaldırıp tuzu serpin. Suyunu çekinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ispanağın ortasında kaşığın tersi ile 5 yuva açın. Bu yuvalarayumurtaları kırın. Yumurtaları, beyazı katılaşıp sarısı hafif sulu kıvama gelinceya kadar pişirin. Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Su 6 su bardağıSu 3 çorba kaşığıSirke 5 çorba kaşığıKatı yağ 2 çorba kaşığıYumurta 10 adetKarabiber Kıyma 350 gr.Tuz Un 2 çorba kaşığı
YAPILIŞI:Suyu sirke ile birlikte tencereye koyup bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Yumurtaları birer birer önce bir kaba kırın, sonra yavaşça suya kaydırın. Kevgir ile hafifçe çevirerek dağıtmadan yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Bir seferde 3 yumurtadan fazlasını suya atmayın. Bir teflon tavada verdiği suyu çekinceye kadar kıymayı kavurun. Unu serpiştirip karıştırın. Suyu katıp, karıştırarak çekinceye kadar pişmeye bırakın. Tuzunu ve biberini ayarlayıp ateşten alın. Kıymayı bir servis tabağına yayın. Yumurtaları süzdürerek sudan alın ve kıymanın üzerine tuz ve biber serpin. Yağı bir tavada kahverengileşinceye kadar kızdırın. Yumurtaların üzerine gezdirerek servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Soğan 1 adetDomates salçası 1 çorba kaşığıYumurta 10 adetKatı yağ 2 çorba kaşığUn 1/2 su bardağıTuz Su 6 su bardağı
YAPILIŞI:Soğanı ince ince kıyın. Yumurtaları, un ve tuz ile çırparak karıştırın. Suyu geniş ağızlı bir tencereye koyup, salça ve tuz ile bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı, tenceredeki kaynar suya yavaşça boşaltın. Hiç karıştırmadan yumurtanın suyun yüzeyine çıkıp katılaşmasını bekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika pişirip, kevgirle süzdürerek ateşten alın. Yağı bir tavada kızdırın. Soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Hazırladığınız yumurtayı kavrulmuş soğan ve limon ile birlikte servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Yumurtalar
MALZEME:
Yoğurt Yarım bardakTereyağı 1 kaşıkYumurta 1 adetTuz ve sirke BirazSarmısak 2 dişKırmızı biber Yarım çorba kaşığı
YAPILIŞI:Bir yayvan kapta su kaynatılır. Kaynayan suya biraz sirke ve tuz atılır ve içine yumurta kırılır. Yumurta iyice katılaşınca kevgirle bir kaba alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. Biraz dinlendirilen sarmısaklı yoğurtlu yumurtaya tereyağ eritilip bir kaşığa konan kırmızı biberin üzerine dökülüp yoğurtlu yumurtaya gezdirilir. Sofraya getirilir.
|
Gereçler:
istenilen kadar yağ
1 kangal sucuk
2 yumurta
tuz
kekik
yağlanmış tava
çatal
sucuk
yumurta
Yapılışı:
.jpg)
önce istenilen kadar yağ koyulabilir.sonra sucuklar ince ince kesilir sonra tavaya sucuk koyulurbiraz kızartılır sucuk kızarırken 2 yumurayı tavanın içine dökün sonra hemen tuz koyun ve kekik koyun sonra pişirin tavadaki sucuklu yumurtayıhavaya atıp tutun altı yanmıcak
|
Gereçler:
3 adet patates, 1 kuru soğan,2 domates taze soğan 3 yumurta tuz,karabiber,1 tablet etsu pulbiber 250 gr tereyağı
Yapılışı:
yağı tavada eritin, patatesleri soyun ve dörde bölün böldüğünüz patatesleri tekrar uzununa ikiye bölün ve ince ince üçgen şeklinde doğrayın.doğradığınız patatesleri tavaya atın dibi tutmayacak şekilde tahta kaşıkla arada bir karıştırın.soğanı ikiye bölün ve jülyan doğrayıp ilave edin.birkere daha harmanlayın. sonra domateslerin kabuklarını soyun ve dörde bölün sulu kısımları alın ince ince kıyın ve ilave edin. Malzeme pişince taze soğanın yeşil kısımlarını doğrayın onlarıda ilave edin. patetesler iyice pişince 3 yumurtayı çırpın içine toz etsu ve baharatları ilave edin ve pişen malzemenin üzerine gezdirin. yumurtalar pişince ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın AFİYET OLSUN
Servis Önerileri:
Malzeme pişerken tahta kaşıkla karıştırmayıp tavayı savurarak ve malzemenin ters dönmesini sağlanırsa patatesler erimeden ve dağılmadan daha güzel pişer
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar)
Sürekli karıştırılmassa yemeğin altının biraz kızarması daha lezzetli olmasını sağlar,servis yaparken altının kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis yapılır.
|
Gereçler:
4 adet yumurta
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
3 adet domates
bir miktar kıyma yağ
tuz
tava
ocak
Yapılışı:
İlk önce tavaya bir miktar yağ koyulur.Yağ ısınırken içerisine bir miktar tuz koyulur.Yağ ısındıktan sonra içerisine önceden hazırladığımız ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.Soğanlar iyice pembeleştikten sonra bir miktar kıymayı ilave ediyoruz.Kıyma da iyice piştikten sonra sırasıyla biber ve domatesleri ilave ediyoruz.Tavadaki malzemeler iyice öldükten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz fakat içerisine kabuk kaçırmamaya özen göstermeliyiz. yumurta sarılarını akları pişinceye kadar kesinlikle dağıtmamalıyız zira işin püf noktası burasıdır.Akları piştikten sonra sarılarını patlatıp yalnızca üç-dört saniye ocağın üzerinde karıştırdıktan sonra ocağın üzerinden alıyoruz. Sarıları yemeğin kendi sıcaklığıyla pişecektir. Biraz daha karıştırdıktan sonra nefis menemenimiz servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun
|
Gereçler:
6 yumurta
500 gr yogurt
5 diş sarımsak
bir kaşık sıvı yag karabiber
kekik
kırmızı pul bıber
tuz
Yapılışı:
Önce yumurtaları iyice harşlayın. Harşlanmış yumurtaları isteğe bağlı doğrayın. Yogurdun içine sarımsakları iyice ezip ekleyin. Yarım çay kaşığı karabiber biraz kekik ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın sonra yumurtanın üzerine ekleyin. Yağda kızartılmış pul biberleri üzerine dökün. Afiyet olsun!
Servis Önerileri:
Cam ve derin tabakta çok güzel görünüm sağlayabilirsiniz. Yumurtaları isterseniz halka veya dilim şeklinde doğrayarak güzel görünüm sağlayabilirsiniz! Zevkinize kalmış.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Antalya yemeği
|
Gereçler:
3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağına yakın sıvı yağ
1 su bardağına yakın ceviz
9 tane etimek
2 corba kaşığı şeker
vanilya,kabartma tozu şerbeti
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
3 dakika kaynatın
krema için muzlu puding ve süt
Yapılışı:
Malzemeri karıştıp kare borcama dökün 175 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin sıcakken üstüne şerbetini dökün o cekerken diğer yandan pudungi hazırlayıp üstüne yayın afiyet olsun
|
Gereçler:
ARAÇLAR
1 adet yemek kaşığı
1 adet kase
küçük boy tava
GEREÇLER
2/3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı paket yağ
Yapılışı:
Kaseye bir çay bardağı unu ve
bir çay kaşığı tuzu dökün.Sonra yumurtaları kırarak kaseye ilave edin.Yemek kaşığı ile karıştırın.Tavanın altını yakarak bir yemek kaşığı paket yağı tavaya koyun ve erimesini bekleyin.Yağ eridikten sonra kaseyi tavaya boşaltın...
|
Gereçler:
5 adet yufka
3 yumurta
1 paket kaleta unu yarım kilo yağsız dana kıyması
bir adet rengelenmiş kuru soğan
bir tutam tuz
bi tutam karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Kıymayı tencerede iyice kavurun tane haline getirin.üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.üzerine karabiber ve tuzu ekleyin en sonda sıvı yağı ekleyerek iyice pişirin.daha sonra yufkaları ortadan ikiye katlayın ve her yufkadan beş tane üçgen çıkartın.bu üçgenlerin üstüne biraz hazırladığımız harcdan koyun ve sigara böreğini sarar gbi sarın.daha sonra üç adet yumurtayı bi tabağa kırın ve çırpın başka bir tabağada galeta ununu dökün.hazırlanan börekleri önce yumurtaya sonrada da galeta ununa bulayın ve önceden ısıtılmış olan kızgın yağa atıp kızartın.
Servis Önerileri:
Her bir tabağa 2 adet börek koyup tabağın kenarlarınada kıyılmış maydonozları serpebilirsiniz.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Çırpılmış yumurtaların içerisine biraz su eklerseniz börekleriniz daha çıtır çıtır olur.
|
Gereçler:
3 adet orta büyüklükte patates
3-4 adet yeşil biber
1 adet domates
3 adet yumurta
sıvı yağ
tuz, karabiber
Yapılışı:
Patetesleri soyup suda yıkayın daha sonra küp şeklinde doğrayın doğradığınız patetesleri suyun içinde bekletin ki sararmasın. Yağı tavada kızdırın içine yeşil biberleri atın bir iki dakika bekledikten sonra patatesleri süzerek tavaya ilave edin. Patetesler iyice kavrulsun. daha sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayıp ilave edin. Domatesler suyunu çekmeye yakın yumurtaları çırparak üzerine gezdirerek dökün ve tavanın kapağını kapatarak yumurta pişene kadar 2-3 dakika bekleyip altını kapatın. sıcak servis yapın tuzu ve karabiberi uygun bir anda ilave edin.
Servis Önerileri:
Ayranla muhteşem oluyor, arzuya göre sucuk ilavesi yapılabilir.
|
<< Geri [1] 2 3 4 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
