|
Yabancı Mutfaklar > ABD
MALZEME:
Biftek 1 kiloDomates sosu 1 kavanozBarbunya 1 kavanozPinto fasulyesi 1 kavanozSoğan (Orta boy, çentilmiş) 1 adetYeşil chili (ince dilimlenmiş, acı biber işi görür) 2 adetKereviz (İnce doğranmış) 1 sapDomates (Orta boy, dilimlenmiş) 3 adetKumin tozu 2 çay kaşığıChili tozu (Biber tozu da işi görür) 3 çay kaşığıKarabiber 1 1/2 çay kaşığıTuz 2 çay kaşığıSu 2 bardak
YAPILIŞI:Yağı çıkarılmış bifteği bir tavada orta ateşte kahverengileştirin.Çatal ile pişmiş bifteği bezelye büyüklüğünde parçalara ayırın. Büyük bir tencerede biftek ve bütün diğer malzemeleri karıştırın, düşük ateşte her 15 dakikada bir karıştırarak 2-3 saat boyunca pişirin.
|
Yabancı Mutfaklar > ABD
MALZEME:
Sarmısak 1 başZeytinyağı 1 yemek kaşığıSu 2/3 bardakAnanas suyu 1 bardakTeriyaki sosu 1/4 bardakSoya sosu 1 kaşıkŞeker (Kahverengi) 1 1/3 bardakLimon suyu 3 yemek kaşığıBeyaz soğan (çentilmiş) 3 yemek kaşığıJack Daniels viski 1 yemek kaşığıAnanas (Çentilmiş) 1 yemek kaşığıPul biber 1/4 çay kaşığı
YAPILIŞI:Sarmısağı dişlerini ayırmadan temizleyin. Kucuk bir güvecin içine yerleştirip üzerine zeytinyağı dökün, folyo ile kaplayın. Bir saat boyunca önceden 160 dereceye getirilmiş fırında ısıtın. Sarmısağı çıkarıp guveci elinizle tutabileceğiniz ısıya gelene kadar bekletin. Su, ananas suyu, teriyaki sosu, soya sosu ve kahverengi şekeri orta boy bir tavada orta ısıda karışım kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında ısıyı karışım dinene kadar düşürün. Sarmısağın iki başından haşlanmış macunumsu orta kısmı dısarıya fışkırana kadar sıkın. Bundan ili çay kaşığını karışımınızın tavasına koyun. Geri kalan malzemeyi de tavaya koyup karıştırın. Tavanın içindeki malzeme şurup haline gelene kadar (takriben 40-50 dakika)orta ısıda pişirin. Dikkat edin kaynamasın.
|
Yabancı Mutfaklar > ABD
MALZEME:
Vanilyalı dondurma 2 kaşıkNesquik çikolatalı süt (Çikolatalı yapmak istiyorsanız) 2 yemek kaşığıNesquik çilekli süt (Çilekli yapmak istiyorsanız) 3 yemek kaşığıAz yağlı süt 1 1/4 bardakŞeker 3 yemek kaşığı
YAPILIŞI:Vanilyalı dondurma, süt ve şekeri bir blenderda istediğiniz kıvama gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Çilekli istiyorsanız çilekli süt, çikolatalı istiyorsanız çikolatalı sütü de blendera ilave ediniz.
|
Yabancı Mutfaklar > ABD
MALZEME:
Domates salçası Bir orta kavanozMısır şurubu 1/2 bardakSirke 1/2 bardakSu 1/4 bardakŞeker 1 yemek kaşığıTuz 1 yemek kaşığıSoğan tozu 1/4 yemek kaşığıSarmısak tozu 1/8 yemek kaşığı
YAPILIŞI:Bütün malzemeleri orta boy bir tavada toplayıp orta ateşte yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ısıyı düşürüp arada sırada karıştırırarak 20 dakika bekleyin. Tavayı ateşten alıp soğuyuncaya kadar üzerini kapayın, kapalı bir konteynerde saklamanız tavsiye edilir.
|
Yabancı Mutfaklar > ABD
MALZEME:
Ketçap 1 bardakSu 2 çay kaşığıSarmısak tozu 1/4 çay kaşığıSoğan tozu 1/4 çay kaşığıBiber 1/4 çay kaşığıTuz 1/4 yemek kaşığıAcıso 1/2 yemek kaşığı
YAPILIŞI:Bütün malzemeleri küçük bir tavada toplayın ve orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Bu işlemi sos kaynayana kadar sürdürün. (5-10 dakika)Sosu ateşten çekin. Üzerini kapayın ve soğumasını bekleyin. Kapalı bir konteynere koyun, 1-2 ay bekletebilirsiniz.
|
Yabancı Mutfaklar > Kore
MALZEME:
Biftek (Küçük parçalara ayırılmış şekilde) 800 gr.Taze soğan 3 adetSarmısak 2 dişSusam tohumu 1 çay kaşığıArmut suyu 3 çay kaşığıPirinc sarabi (Olmadan da yapılabilir) 2 çay kaşığıSoya sosu 4 çay kaşığıŞeker 3 çay kaşığıKestane (Veya su kestanesi) 10 adetHünnap 10 adetFındık (Taze veya konserve) 12 adet
YAPILIŞI:Biftekleri yıkayarak kurulayın. Eti birkaç yerinden derince kesin. Sos için armut suyunu, pirinç şarabını, soya sosunu ve şekeri karıştırın. Biftekleri bu sosun içinde bir gece bırakın. Soğanları soyun ve yıkayarak halkalar halinde doğrayın. Sarmısağı soyun ve ince ince dograyın. Kestaneleri kabuklarından ayırın, üzerlerine sicak su dökün ve zarlarını temizleyin. Fındıkları tavada kavurun. Kabuklarını temizleyin. Hünnapların çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Biftekleri sosla birlikte düdüklü tencereye koyun ve 100 ml su, soğan, sarmısak, susam ve karabiber ekleyin. Tencereyi kapatarak yüksek basınç seviyesinde 10 dakika pişirin. Tencerenin basıncını yavaş yavaş boşaltın. Bu arada, nişasta şurubunu soğuk suya katarak sosun içine dökün ve sosu kaynatın. Biftekleri bir tabağa dizerek kavrulmus fındık, kestane ve hünnaplarla süsleyin.
|
Yabancı Mutfaklar > Kore
MALZEME:
Kestane (Veya su kestanesi) 15 adetHünnap 8 adetPirinç 800 gr.Esmer şeker 150 gr.Soya sosu 5 kaşıkSusam yağı 3 kaşıkTarçın 1 kaşıkÇam fıstığı 50 gr.
YAPILIŞI:Kestaneleri soyun ve üzerlerine sıcak su dökün. Zarlarini ayirin. Hünnaplarin çekirdeklerini temizleyin. İki malzemeyi karıştırın. Düdüklü tencereye 2 kaşık yağ koyun, pirinci ekleyerek hafifçe kavurun. 1 lt. kadar su ekleyerek, içine şeker, soya sosu, kestane ve hünnapları katın. Tencerenin kapağını kapatarak yüksek basınç seviyesinde 30 dakika kadar yüksek ateşte pişirin. Isıyı azaltarak 15-20 dakika kadar daha pişirin. Düdüklü tencerenin havasını yavaşça boşaltın. Susam yağini, tarçını, çam fıstıklarını ekleyin ve karıştırın.
|
Yabancı Mutfaklar > Çin
MALZEME:
Tavuk (Yaklaşık 1 kg.) 1 adetKöri tozu 2 yemek kaşıgıTuz Şeker 1 kaşıkPatates (Büyük) 4 adetSoğan 2 adetSarmısak 8-10 dişLimon otu 3 sapYağ 2 kaşıkHindistancevizi sütü 1/2 litre
YAPILIŞI:Tavuğu temizleyip yıkayın. Kurulayıp 6 parçaya bölün. Köri, tuz ve şekeri karıştırın ve tavuk parçalarına sürün. Patatesleri soyup yıkayın ve sekize kesin. Soğan ve sarmısağı soyun ve ince ince doğrayın. Limon otunun beyaz kısmını şeritler halinde kesin. Düdüklü tencerede yağı kızdırın ve içine soğan ve sarmısağı ekleyerek kısa bir süre kavurun. Tavuk parçalarını, patatesleri ve limon otunu ekleyin. Üzerini örtecek kadar hindistancevizi sütü dökün. Düdüklünün kapağını kapayarak düşük basınçta 15 dakika yüksek ateşte pişirin. Sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
|
Yabancı Mutfaklar > Endonezya
MALZEME:
Beyaz ekmek 2 dilimSüt 50 ml.Taze mantar 100 gr.Soğan 2 adetMaydanoz 1 demetTereyagı (Erimiş) 2 kaşıkParmesan peyniri (Rendelenmiş) 2 ksşıkBiber Hindistancevizi (Rendelenmiş) Patates (Büyük) 4 adetYağ 2 kaşıkDomates (Soyulmuş) 300 gr.Sebze suyu 1/4 litreTuz
YAPILIŞI:İçi için, sütü ekmeğin üzerine dökün, bir müddet oyle dursun. Mantarları yıkayın ve ince ince kıyın. Soğanı soyun ve ince ince kıyın. Maydanozu da yıkayıp dograyın. Ekmeği sıkın ve ufalayın. Mantar, soğan, yağ, parmesan ve maydanoz ile karıştırın, ve karabiber ve rendelenmiş hindistancevizi serpin. Patatesleri yıkayın, soyun, ve herbirinde erik büyüklüğünde bir delik açın. İç malzemeyle doldurun. Sos için, soğanı soyun, ince ince doğrayin. Yağı düdüklü tencerenizde eritin, hafif ateşte soğanlar damlaşana kadar kavurun. Domatesleri ve sebze suyunu ekleyin ve tuz ile karabiber dökün. Patatesleri sosun icine yerlestirip yüksek basınç derecesinde 10-15 dakika pişirin. Sonra ateşi kısın, ve bu haliyle 12 dakika kadar daha pişirin. Tavayı ocaktan alin ve düdüklünün basıncı tamamen boşalana kadar bekleyin.
|
Yabancı Mutfaklar > Endonezya
MALZEME:
Kuru zambak tomurcuğu 60 gr.Mantar (Kurutulmuş, bulabilirseniz çin mantarı) 10 gr.Erişte (Saydam) 60 gr.Lahana (Beyaz) 350 gr.Sarmısak 1 dişYağ 3 yemek kaşığıSoya sosu 2 yemek kaşığıKarides 300 gr.Su 1/2 litreTuz Şeker Kırmızı sivri biber (Sos için) 8 adetLimon suyu 2 kaşık
YAPILIŞI:Sos için kırmızı biberin tohumlarını çıkarın ve yıkayın, sonra ince ince doğrayın. Biraz tuzla karıştırdıktan sonra limon suyunda çevirin ve beklemeye bırakın. Zambak tohumlarını ve mantarları ayrı olarak 15 dakika ılık suda ıslayin, sonra süzün. Erişteleri de ıslayın. Beyaz lahanayı yapraklarından ayırıp yıkayın ve 1 cm. genişliğinde şeritler halinde kesin. Sarmısaği soyup ince ince kıyın. Yağı düdüklü tencerede kızdırın, karidesi ekleyin ve kızartın. Lahanayla sarmısaği ilave edin ve iki dakika boyunca kavurun. Önce soya sosunu, sonra suyu icine dokun, zambak tomurcuklarini ve mantarları ekleyin ve düdüklüyü kapayin. Düşük basınç seviyesinde yüksek ateşte 15 dakika boyunca pişirin. Ardından beş dakika daha düşük ısıda pişirin. Tuz ve şeker katın. Servis yapmadan kısa süre önce eriştelerin üstlerine kaynar su döküp 5 dakika kadar bekletin. Süzün ve Chap Chye ile servis yapın.
|
Yabancı Mutfaklar > Endonezya
MALZEME:
Mantar (KurutulmuŞ) 20 gr.Ördek (yaklaşik 2 kg) 1 adetAcı kırmızı biber 3 - 5 adetSarmısak 5 dişSogan (Küçük) 10 adetDomates 2 adetKişniş yaprağı (taze) 1 avuçTuz 1/2 kaşıkKarides ezmesi 2 kaşikBiber Şeker Sirke 1 kaşikLimon suyu 3 kaşik
YAPILIŞI:Mantarları bir saat süre ile ılık suda bekletin. Ördeği iyice ayiklayip soğuk suyla yıkayın. Kağıtla kurutup 6-8 parçaya ayırın. Kırmızı acı biberin tohumlarını çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın. Sarmısağı ve soğanları soyun, ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kişnişi yıkayıp durulayın, ve kıyın. Ardından mantarları da süzüp güzelce doğrayın. Ördek parçalarını mantar, biber, sarmısak, domates ve kişnişle beraber düdüklü tencereye atın, ve ördeği kaplamaya yetecek kadar su ekleyin. Tuz koyun. Düdüklü tencerenin en yüksek basınç ayarında 15 dakika kadar yuksek ateşte pişirin. Sonra ocağı kısın ve 20-30 dakika kadar daha pişirin. Yavaşça soğumaya bırakın. Sosa karides ezmesi, biber, şeker, sirke ve limon suyu ekleyin.
|
Yabancı Mutfaklar > Japonya
MALZEME:
Somon balığı eti (Büyük) 4 adet (yaklaşık 600 gr.)Soğan 1 adetTaze zencefil kökü (3 cm uzunluğunda) 1 parçaPırasa 1 adetHavuç 1 adetYağ 1 kaşıkSaki (Veya şeri) 1 kaşıkSoya sosu 4 kaşıkŞeker Az miktardaKişniş 1 demet
YAPILIŞI:Balıkları soğuk suda çalkalayın ve kurulayın. Soğanı ve zencefili ince ince soyun ve ince ince doğrayın. Pırasayı ayıklayın ve uzun-ince doğrayın. Havucu soyarak eşit parçalara bölün. Yağı oval sığ teflon fırın kabında kızdırın, zencefil ve soğan ekleyin ve kavurun. Soğanlar pembeleşince balığı ekleyerek iki tarafını kızartın. Saki, soya sosu, şeker ve 2 kaşık suyu pırasa ve havuç ile birlikte somon balığına ekleyin. Tencerenin kapağını örterek 10 dakika pişirin. Bir kenara sekiz kişniş yaprağı ayırarak gerisini somona katın ve 2 dakika kadar daha pişirin. Servis yapmak için ateşten alın.
|
Yabancı Mutfaklar > Yeni Zelanda
MALZEME:
Koyun budu (kemikli olarak) 1 kg.Kişniş tohumu 1 çay kaşığıHardal tohumu 1 çay kaşığıLimon suyu 5 kaşıkZeytinyağı 3 kaşıkBiberiye 1 kaşıkKekik 1 kaşıkMercan köşkü otu 1 kaşıkTuz Karabiber Sebze suyu 1/8 litreBeyaz şarap (veya aynı miktar fazladan sebze suyu) 1/8 litreSarmısak 18 diş
YAPILIŞI:Butun derisini yüzün ve sinirlerini çıkarın, sonra kurulayın. Eti bir tabağa koyun.Sos için kişniş ve hardal tanelerini havanda dövün. Limon suyu, yağ, biberiye, kekik ve mercan köşkü otu ile birlikte lüçük bir kapta karıştırın, sonra tuz ve çokça biber dökün. Karışımı etin üzerine dökün, üstünü kapayın ve 12 saat bu şekilde bekletin. Sonra eti çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde soslayarak 12 saat bekletin. Fırını 220 dereceye kadar ısıtın. Eti sostan çıkarın, baharatları kazıyın ve bir tabağa koyun. Sosu, sebze suyu ve beyaz şarap koyarak karıştırın. Eti dikdörtgen fırın kabın ayerleştirdikten sonra, fırına koyarak her bir tarafını 15 dakika kızartın, sonra sos ekleyin. Fırın sıcaklığını 140 dereceye indirin. Eti 1.5 saat daha pişirin ve bu arada sık sık sostan azar azar ekleyin. Et yarım saat piştikten sonra yanına soyulmamış sarımsak koyun. Et kemiğinden ayrılınca fırını kapatın ve kapısını yavaşca açın. Kızartmayı servisten önce 10 dakika öylece bekletin.
|
Yabancı Mutfaklar > Çin
MALZEME:
Kurutulmuş mantar (Bulabilirseniz çin mantarı) 20 gr.Bıldırcın yumurtası (taze) 8 adetTavuk kanadı 4 adetSoya sosu 3 kaşıkYağ (kızartma için) 200 ml.Hint kamışı 75 gr.Çin lahanası 150 gr.Pırasa 1 adetYağ 2 kaşıkTavuk suyu 3 kaşıkTarak istiridyesi (olmadan da yapılabilir) 8 adetTuz Taze çekilmiş karabiber
YAPILIŞI:Mantarları 20 dakika ılık suda bekletin. Kalın kökleri ayırarak ince ince doğrayın. Taze bıldırcın yumurtalarını beş dakika kaynatın, soğuk su altında tutun, ve kabuklarını soyun. Tavuk derilerini soyun, soğuk suyla çalkalayın, uçlarını kesin, ve kağıt havluyla kurulayın. Yumurtaların ve tavuk kanatlarının üzerine soya sosu serpin ve 20 dakika bekletin. Yağı düdüklü tavada kızdırın, bıldırcın yumurtalarının ve tavuk kanatlarının suyunu süzün, ve kahverengileşinceye kadar bir süre kızartın. Hint kamışlarını soğuk suda çalkalayın, sonra süzün.Çin lahanasını yıkayın. İkisini de şeritler halinde kesin. Pırasayı soyun ve yıkayın, sonra 2 cm.lik halkalar halinde doğrayın. Büyük bir sos tenceresinde veya derin bir tencerede yağı kızdırın. Pırasayı ekleyin ve biraz kavurun. Tavuk suyunu ekleyin ve biraz pişirin. 3/4 litre kadar su dökün ve kaynatın. Hint kamışlarını ve çin lahanasını ekleyin, düşük ateşte pişirin. Tarakları çalkalayın, tavuk kanatları ve bıldırcın yumurtalarıyla beraber tencereye atın ve biraz pişirin. Tuz ve biber atın.
|
Yabancı Mutfaklar > Çin
MALZEME:
Mantı hamuru (dondurulmuş) 20 adetKurutulmuş mantar (Bulabilirseniz çin mantarı) 10 gr.Taze soğan 2 adetKıvırcık salata 100 gr.Tavuk göğsü 100 gr.Zencefil (Taze) 20 gr.Soya sosu 3 kaşıkKarabiber Şeker Yumurta akı 1 adet
YAPILIŞI:Hamur tabakalarını serin ve kabarmasını bekleyin. Mantarları soğuk suyla yıkayıp ılık suda 20 dakika bekletin. SOğanları soyup yıkayın ve halkalar halinde doğrayın. Kıvırcık salatayı soyup yıkayın, sonra 1 cm.lik şeritler halinde kesin. Tavuğu yıkayıp kurutun, ve şeritler halinde kesin. Bunu soğan ve lahana ile karıştırın. Mantarları süzün, küçük parçalar halinde kesin, sonra onları da karışıma katın.Zencefili soyun ve ince ince kıyın. Karabiber ile bir tutam şekeri soya sosuyla karıştırın, sonra zencefili içine katın. Diğer malzemeleri de karışımın içine katın. Mantı hamurunun üzerine çırpılmış yumurta beyazını sürün. Her mantının ortasına biraz iç koyun, sonra hamurun zıt köşelerini ortada sıkıca birleştirerek torba şeklinde kapatın. Köşelerin birleştiği yeri de bastırın. Bunları wok veya kısa tencerenin içinde 10 dakika buğulayın. İsterseniz mantıların altına bir kaç büyük kıvırcık salata yaprağı yerleştirebilirsiniz.
|
<< Geri [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
