|
Gereçler:
1 bütün muz
1 bütün elma 1 bütün portakal
istediginiz kadar üzüm
istedigin kadarda vanilyali dondurma
Yapılışı:
muzu ince doğra sonra portakali tek tek doğra sonra elmayi ortadan kes ve ortadan kestiklerini ikiye doğra eğer üzümler cekirdekliyse cekirdeklerini ayir üzümleri ortadan kes ve bütün meyveleri karisdir..
Servis Önerileri:
bir tabağa meyveleri koy ve yanina dondurmayi koy soğuk servis yap..
|
Gereçler:
1 PAKET KAKAOLU KREM ŞANTİ
1 PAKET PAKINPOVDIR ÇİFTE KAVRULMUŞ BİSKÜVİ
BİR AVUÇ CEVİZ İÇİ VEYA BADEM
1 ADET MUZ
50 GR ÇİKOLATA
1 Y.K. PUDRA SEKERİ
3 ÇAY BARDAĞI SOĞUK SÜT
Yapılışı:
soğuk sütü,pudra şekerini ve krem şantiyi derin bir kapta mikserin en az hızından en yükseğe doğru 15 dakika boyunca çırpıyruz.Malzememiz köpük haline gelince içine biraz ufaladığımız cevizleri, küp halinde doğradımız muzları ve çikolata tanelerini ekleyip karıştırmadan üstüne bisküvileri ufalayıp üstüne döküp,bir kaşık yardımıyla köpük halindeki kremşantinin sönmemesine dikkat ederek karıştırıyoruz.Karışımı buzdolabında 2,3 saat bekletiyoruz
Servis Önerileri:
Servis istege göre buzdolabına koymadan önce küçük kaselere bölerek buzdolabında soğudukdan sonra servis yapılmalıdır. Deneyin bayılacaksınız.En çokta cocuklarınız.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Kollestrolü olanlar dikkat.
|
Gereçler:
1 lt süt
6 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya 1 adet portakal/limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağı
Mevsim Meyvaları
Yapılışı:
Süt , irmik ve vanilya karıştırılarak kısık ateşte muhallebi gibi pişirilir.
Kıvamı koyulaşınca meyva kabuğu rendesi ve tereyağ eklenir ve ateşten indirilir.
Servis Önerileri:
Derin bir kaba karışımın yarısı dökülür. Arasına istenen meyvalar (muz, şeftali, kayısı vs) dilimlenerek konur.Üzerine kalan karışım dökülür. Buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis için kap ters çevrilir üzerine hindistancevizi ve tarçın serpilerek servis yaplır.
|
Gereçler:
2KG Kuru İncir
100 gr eritme çukalata 50 gr hindistancevizi
Yapılışı:
inciri mikserde güzelcene macun kivamini alincaya kadar cekin. cektiktensonra elinize bir parca alin (tahmini 20gr) yuvarlayip misket haline getirin ve parmaginizla icini oyun. icine tasmiyacak miktarda eritilmis cukalatayi koyun ve kapatin.yaptiginiz toplari hindistan cevizi veya fantazinizi kullanarak bu baska biseyde olabilir bulayin birtepsiye alin ve buzdolabinda biraz beklettikten sonra servis yapin.
|
Gereçler:
12 yaprak güllaç
İçi:
3-4 adet elma
1 su bardağı pudraşeker
1 tatlı kaşığı tarçın Üstü için:
1 lt süt
2 su bardağı tozşeker
1/2 kahve fincanı gülsuyu
Yapılışı:
1. Elmaların kabuklarını soyup irice rendeleyin. Süzgeçte bırakarak fazla suyunu çektirin ve elmaları pudraşekeriyle karıştırın. Biraz tarçın serpin.
2. Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını makasla keserek çıkartın ve ortalarından iki kısma bölün. Sütü şekerle birlikte iki taşım kaynatın. Ilık hale gelince yaprakları içine batırın ve ikiye katlayarak avucunuzun içine alın; ortalarına elma harcından birer parça koyup dört ucunu harcın üzerine kapatın. Altüst yaparak çukurca bir kaba sıralayın.
3. Kalan sütlü şekeri biraz ısıtın ve gülsuyu katıp güllaçların üzerine boşaltın. 1-2 saat sonra servis yapın.
|
Gereçler:
10 yaprak güllaç
250 gr ceviz içi
3 bardak süt ( güllaçları ıslatmak için) Şurubu:
2,5 su bardağı tozşeker
3 bardak su
1 kahve fincanı gülsuyu
Yapılışı:
1. Kaynatılmış ılık sütü bir tepsiye koyun. Güllaçların kenarındaki sert kısımları kesip çıkartın. Ortalarından keserek iki parçaya ayırın.
2. Yarım güllaçları teker teker süte batırıp ikiye katlayarak küçük bir kasenin içine yerleştirin. Ortasına 1,5 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz koyup kenarlarını ortaya doğru toplayın; alta çevirerek servis tabağına çıkartın. Kalan sütü de üzerine dökün.
3. Şekerle suyu iki taşım kaynatın. Gülsuyu katıp soğutun. Şurubu güllaçların üzerine boşaltıp 1-2 saat kabarmasını bekleyin.
|
Gereçler:
250 gr güllaç ( 10 yaprak)
Güllacı ısıtmak için:
3 su bardağı ılık su
1 tepeleme su bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı gülsuyu
İçi:
250 gr kavrulmuş fındık 3/4 su bardağı tozşeker
Üstü için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 küçük kahve fincanı gülsuyu
Yapılışı:
1. Yuvarlak bir tepside şekeri ılık suyla eritin. Güllaçların kenarındaki bulunan sertlikleri kesip çıkartın. Teker teker şekerli suya bastırıp dörde katlayarak küçük bir kaseye yerleştirin. Ortasına dövülmüş ve şeker karıştırılmış fındıktan 1,5-2 yemek kaşığı koyup bohça gibi kapatın.
2. Güllaçların kapatılan yüzünü alta getirerek kenarlı servis tabağına yerleştirin ve kalan şurubu da üzerine dökün.
3. Sütle şekeri kaynatın ve içine gülsuyu katıp soğutun. Sütü güllaçların üzerine gezdirin. Üstü kapalı olarak 1-2 saat bekletin.
|
Gereçler:
1/2 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 paket baking powder
1 bardak ince kıyılmış ceviz
2 çay kaşığı tarçın Şurubu;
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Bir kabın içine portakal suyu ve sıvı yağı koyun. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar katıp yumuşakca bir hamur yapın. Hamuru yarım saat dinlendirin.
2. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç arasında bastırarak inceltin; ortasına 1 yemek kaşığı tarçın karıştırılmış ceviz içinden koyup kenarlarını büzerek kapatın ( 14-15 adet tatlı ölçüsüdür.)
3. Hamurları bir fırın tepsisine sıralayın. 175 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk pembe renkte pişirin. Verilen ölçülerle hazırlamış olduğunuz orta koyuluktaki ılık şuruba atın. Sonra servis tabağına çıkartın.
|
Gereçler:
2 tepeleme su bardağı un
1 yemek kaşığı yaş maya
3/4 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 silme yemek kaşığı pudraşeker
Bir fiske tuz
3 adet yumurta Şurubu;
3,5 su bardağı tozşeker
4,5 su bardağı su
1/4 limon
1 yemek kaşığı rom veya kanyak-likör de olabilir.
Yapılışı:
1. Bir kapta bira mayasını, ılık sütün yarısıyla ezin. 1 kahve fincanı un katıp iyice karıştırın. Üstü örtülü olarak iki misli kabarmasını bekleyin.
2. Kabaran mayaya artan unu, sütü, eritilmiş yağı, 1 kaşık pudraşeker biraz tuz ve 3 yumurtayı katın; elinizle veya ıspatula ile çırparak hamuru toplayın. Üzerini örterek tekrar mayalandırın.
3. Düz veya tırnaklı tartölet kalıplarının içlerini yağlayın. Kalıpların yarısına çıkacak yükseklikte hamur doldurup tekrar mayalandırın. Orta ısılı fırında koyu pembe renkte pişirin.
4. Tozşeker, su ve limon suyuyla suluca bir şurup hazırlayın. İçerisine rom veya likör katın. Kalıptan çıkardığınız hamurları bir veya iki partide şuruba atın. Üstü kapalı olarak kısık ateşte yarım misli genişleyenne dek ısıtın.
5. Tatlıları şuruptan çıkartın. üzerine koylaştırdığınız şurubu gezdirin. Soğuduktan sonra da dibine yakın yerden enlemesine keserek arasına krem şantiy sıkın veya kaymak koyun. Ya da kestane püresi doldurun.
Not:
Krem şantiyi, baba tatlısının ortasını kesmeden yalnız üstüne de sıkabilirsiniz. Yeşil fıstıkla süsleyebilirsiniz.
|
Gereçler:
4-5 yemek kaşığı lor peyniri
1 kahve fincanı pudraşeker
125 gr tereyağı
2 su bardağı un
2 kahve fincanı nişasta 3 adet yumurta
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
Şurubu;
4 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
1/2 limon
Yapılışı:
1. Lor peynirini ezerek tel süzgeçten geçirin. Bir kabın içinde yağla pudraşekerini karıştırarak krema haline getirin. Peyniri katıp bir iki dakika karıştırdıktan sonra yumurtaları teker teker kırın; un, nişasta ve karbonatı da koyup hafif karıştırarak bir hamur yapın.
2. Hamurdan bir kaşık alıp şekillendirerek yağlanmış ve unlanmış tepsiye sıralayın. Orta ısılı fırında pembe renkte pişiirin.
3. Toşeker, su ve limon suyu ile suluca bir şurup hazırlayın ve sıcak olarak pişen hamurların üzerine dökün. Çok ağır ateşte şurubun bir kısmını çektirin. Soğuduğu zaman servis yapın.
|
Gereçler:
1 çift ekmek kadayıfı
Şurubu;
2250 gr tozşeker ( 10-11 tepeleme su bardağı)
2 lt su 1 limon
Üstü için;
2 lüle kaymak
Yapılışı:
1. Ekmek kadayıfını bıçakla ortadan iki kısma ayırıp kızaran yüzlerini alta gelecek biçimde üst üste koyarak kadayıflardan bir karış daha büyücek bir tepsiye yerleştirin. Üzerine 6-7 bardak sıcak su döküp kapak örterek 15-20 dk kabarmasını bekleyin.
2. Yukarıda açıkladığımız gibi verilen ölçülerle şurubu hazıralayın ( No 1 daki tarif). Kadayıfların suyunu süzdürüp bir peçeteyle de kalan suyu çektirin. Kadayıfın kabaran kalın ekmek kısmını bir bıçakla tıraş eder gibi keserek inceltin. Ortasından çaprazlama birer kesik yapın ve şurubu üzerine boşaltın. Kısık ateş üzerinde arada şurup gezdirerek kaynamasını sağlayın. Şurup koyu kıvama gelince ateşten indirin; ılık haldeyken üzerine yuvarlak kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Ya da kadayıfı tepside çift kat kesip arasına veya üzerine kaymak koyup servis yapın.
|
Gereçler:
1 tek ekmek kadayıfı
Şurubu;
6 su bardağı tepeleme tozşeker
5 bardak su
1/2 limon Üstü için;
1 lüle kaymak
Yapılışı:
1. Bir çift ekmek kadayıfını bıçakla ortadan ikiye ayırın. Tek ekmek kadayıfının kızarmış yüzünü alta getirerek kenarlı büyücek bir bakır tepsiye yerleştirin. Üzerine de 5-6 bardak sıcak su döküp, kapalı olarak 15-20 dk kabarmasını bekleyin.
2. Ölçülü şekerle suyu 5 dk kaynatın ve limon sıkıp ateşten indirin. Şuruptan bir kepçe alıp bir tavaya koyun. Ateş üzerinde koyu pekmez rengine dönüşünceye dek kaynatın. 1/2 bardak su ekleyip bu renkli şurubu, ana şuruba katarak rengini sarartın.
3. Kadayıfın suyunu iyice süzdürün. Kalan suyu da bir peçete bastırarak alın. Kadayıfın ortasından çaprazlama birer kesik yapın. Tepsiyi, kısık dereceye ayarlı fırın ocaklarının üzerine yerleştirin. Ateş tepsinin çevresine dağılmalıdır. Şurubu üzerine boşaltın ve arada kenarındaki şurubu üzerine gezdirerek kaynatın. Şurup koyulaşınca ateşten indirin.
4. Tatlı ılık haldeyken üzerine kadayıf tepsisini koyup ters çevirin. Kadayıfı üçgen ya da kare biçiminde dilimleyip üzerine birer parça kaymak koyarak servis yapın.
|
Gereçler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un 1 paket margarin
nişasta
şurubu:
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
Yapılışı:
margarin ve nişasta hariç diğer malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.yarım saat kadar üzerini örterek dinlendirin.sonra hamuru 20 eşit parçaya ayırın.ve her birini yemek tabağı büyüklüğünde merdaneyle açın. Aralarını nişastalayarak üstüste dizin. Hamurlar bittikten sonra hepsini birden merdaneyle açın(1 2 mm)kalınlığında olacak.daha sonra 5 cm ye 5cm kare biçiminde kesin uçlarına ceviz koyarak üçgen olacak biçimde katlayın kenarlarını fazla bastırmayın.tepsiye dizin üzerine erittiğiniz margarini gezdirin ve önceden ısıtılmış orta hararetli fırında kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri:
şerbet ılık pişen hamur soğuk olarak üzerine dökülür.afiyet olsun
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Dilerseniz kestiğiniz karelerin içine irmikle pişirilmiş katı bir muallebide koyabilirsiniz.
|
Gereçler:
1/2 su bardağı yaprak biç
iminde doğranmış kabuksuz badem
1 çubuk vanilya
1 su bardağı yağlı süt veya taze krem
3 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin
4 bütün yumurta
1 yumurta beyazı 3 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
Kremi;
2 yumurta sarısı
1 kahve fincanı tozşeker
125 gr krem şantiy
1 kadeh portakal likörü
Meyvesi;
350 gr çilek
1/2 kadeh portakal likörü
1 yemek kaşğı pudraşeker
Yapılışı:
1. Vanilya ile taze krem ve sütü kaynatın. Eritilmiş yağa, un ve vanilyalı sütü koyup ateş üzerinde karıştırın. Koyulaşınca ateşten alın. 1 yumurta akı ve 4 yumurta sarısını yedirin.
2. Kalan 4 yumurta akını çırparak kar haline getirin ve şeker ekleyin. Hafifçe kavrulmuş bademlerle birlikte yukarıdaki karışıma katın. Yağlanmış ve şeker serpilmiş yuvarlak kalıpların içine, resimde görüldüğü gibi boşaltın.
3. İçine kaynar su konmuş bir fırın tepsisine kalıpları yerleştirin. 35 dk fırında pişirin.
Kremi;
2 yumurta sarısıyla 1 kahve fincanı şekeri karıştırın. Krem şantiy ve portakal likörünü içine yedirin.
Meyvesi;
Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkartıp, iri olanları dörde ayırın. Pudraşeker ve likörle tatlandırın.
4. Pudingleri kalıplarından çıkartın. Servis yaparken kenarına sos döküp çilekle süsleyin ve üzerine de pudraşeker serpin.
|
Gereçler:
150 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı pudraşeker
6 adet yumurta
1 su bardağı çekilmiş fındık
15 adet madlen çikolata ya da 1 yemek kaşığı kakao+ 7-8 adet madlen
3/4 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı vanilya
Üstü için;
Çikolata sosu;
1 teepeleme su bardağı tozşeker 100 gr sütsüz acı çikolata
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yumurta sarısı
2 bardak su
2 çay kaşığı vanilya
1 kahve fincanı likör
Süslemek için;
1 su bardağı krem şantiy
Yapılışı:
1. Porselen veya cam bir kasede yağla pudraşekerini karıştırarak beyazlatın. 6 adet yumurta sarısını teker teker katıp yedirin. Sonra da su buharı üzerinde yumuşatılmış çikolatayı katın.
2. Yumurta aklarına biraz tuz katıp mikserle çırparak kar haline getirin. Çikolatalı karışıma 1 bardak çekilmiş fındık, galeta unu, çırpılmış yumurta akı, vanilyayı azar azar koyup karıştırın.
3. Ortası delik bir kek kalıbına, yağlayıp galeta unu serptikten sonra karışımı içine boşaltın. Kalıbın üzerini aluminyum folyoyla sıkıca kapatın. Kalıbı içinde su bulunan bir fırın tepsisiyle fırına koyun. Orta ısılı fırında 1 saat pişirin. Kağıdı kaldırıp kontrol edin, puding sertleşince fırıdan çıkartın.
4. Pudingi, yuvarlak bir servis tabağına çevirin. Üzerine çikolatalı sosu dökün ve krem şantiyle süsleyip servis yapın.
Çikolatalı sos;
Bir tencereye, rendelenmiş çikolata ya da kakao, un, şeker, yumurta sarısı, vanilya koyup telle karıştırın. 2 bardak ılık suyu azar azar dökerek yedirin; ateş üzerinde karıştırarak pişirin. Biraç taşım kaynayınca ateşten indirip likör katın. Arada karıştırarak ılık hale gelince pudingin üzerine boşaltın.
|
<< Geri 1 2 3 4 5 6 7 8 9 [10] 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
