|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Mısır 200 gr.Pekmez 1 çay bardağı
YAPILIŞI:Gavut mısırdan yapılır. Mısır patlatılır, patlatılan mısır eltaşında un haline getirilir. İçine pekmez ve şeker katılarak yenir. Hiç katıksız da yenebilir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Toz şeker 2 su bardağıSıvı yağ 1 su bardağıLimon 1/2 adetSu Yeteri kadar
YAPILIŞI:Muska böreği hamuru hazırlanır. 2 mm. incelikte açılan hamur ikiye katlanır ve büyük çay fincanı ile kesilir. Kızgın yağda kızartılır. Soğuk şuruba atılır.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Yumurta 3 adetUn Bir miktarYoğurt 5 çorba kaşığıSıvı yağ Kızartmak içinKarbonat 1 çay kaşığıŞeker 1,5 su bardağıLimon suyu Su 1,5 su bardağı
YAPILIŞI:Yumurtalar, yoğurt, karbonat, aldığı kadar un ile iyice karıştırılır. Kıvamı kek kıvamı gibi olmalıdır. Kızgın yağa tatlı kaşığı ile top top atılarak kızartılır. Soğuk şuruba atılır.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Un 1/2 kg.Şeker 25 kg.Yumurta 3 adetEkmek mayası BirazZeytinyağı 1 çay bardağıCeviz Süt 1 kg.
YAPILIŞI:Hamur lokma hamurundan sulu mayalanır. Mayası gelince yufka kadar ince olarak kızdırılmış ve yağlanmış saca kepçe ile dökülür. Altı ve üstü güzelce pişirilir. En az 20 yufka hazırlanır. Pişenler tepsiye konur. Her katının arasına dövülmüş ceviz serpilir ve böylece üst üste yığılan yufkalar küçük karelere kesilir. Üzerine kaynatılmış şekerli süt dökülür. Soğutularak yenir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Ceviz içi 2,5 su bardağıSu 1 su bardağıYumurta akı 2 adetLimon tuzu 1/2 çorba kaşığıToz şeker 4 su bardağı
YAPILIŞI:Ceviz içini robottan geçirerek iri çekilmiş duruma getirin. Yumurta aklarını bir kaba kaba koyup, çırpma teli ya da mikser ile hep aynı yöne doğru çırparak katı kıvamlı, beyaz renkli bir köpük haline getirin. Şekerle suyu tencereye koyup, şeker eriyinceye kadar karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın. Limon tuzunu ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatarak ateşten alın ve soğumaya bırakın. Soğumuş olan şerbetin içine, köpük halindeki yumurta aklarını tahta kaşık ile azar azar katın. Hep aynı yöne doğru karıştırarak yumurta köpüğünü şuruba yedirin. Tenceryi kısık ateşe oturtup sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Ateşten alın. Ceviz içini katıp, karıştırın. Temiz ve geniş bir bezi tezgaha yayın. Üzerine unu serpin. Tenceredeki sıcak helvayı bezin üzerine dökerek, kendi kendine yayılmaya bırakın. Helvayı bez üzerine yaklaşık 30 dakika donması için bekletip, parça parça servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Un 1 kg.Tuz 1 fiskeYumurta 1 adetYoğurt 1 çorba kaşığıSu Yeteri kadarNişasta 200 gr.Ceviz içi 1 su bardağıTereyağ 250 gr.Su 3,5 su bardağıToz şeker 3 su bardağı
YAPILIŞI:Un, yumurta, tuz, yoğurt ve su katılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 35-40 pazıya ayrılır. Sini yağlanır. Nişasta katılmış unla pazılar oklavayla açılır. Dövülmüş ceviz serpilir, oklavaya sarılır, büzdürülür, oklava aradan çekilir, 4 -5 cm. boyunda kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür, fırında pişirilir. Biri sıcak diğeri soğuk olmak şartıyla üzerine şurup dökülür.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Un 1 su bardağıPekmez 1 su bardağıSıvıyağ 1/2 su bardağı
YAPILIŞI:Tencereye yağ konur, üzerine un ilave edilerek iyice karıştırılır, hafif ateşte pembeleşinceye kadar 15 dakika kavrulur. Pekmez ayrı bir kapta kaynatılır ve unun üzerine ilave edilir; 4 dakika daha ocakta karıştırılır. Ocaktan alınır, bir kaba boşaltılır ve üzeri kaşıkla düzeltilir. Not: Kaşık kalıbı yapılarak bir kaba alınırsa "KAŞIK HELVASI", pekmez ölçüsü arttırılarak yapılırsa buna da "TEZ GELDİ" adı verilir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Kuzu kuyruğu 1/2 kg.Limon tuzu 1 çay kaşığıToz şeker 2 su bardağıPembe şerbet boyası 1/2 çay kaşığı (kaşığın burnuyla)Su 1 su bardağı
YAPILIŞI:Kuzu kuyruğu ince ince doğranır, eritilir. Süzgeçle kavrulmuş kuyruk alınır. Kalan yağa toz şeker, su, limon tuzu ve pembe şerbet boyası katılır. Reçel kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak kaynatılır. Ilıtılır ve ekmek banılarak yenir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
YAPILIŞI:Unun tereyağda kıvamınca kavrulmasından sonra (Un fazla kavrulur, rengi koyulaşırsa helvaya geçmiş derler) az sulu veya sütlü süzme bal katılarak helva hazırlanır. Hatta tepsiye alınan bu helvalar üzerine ayrıca petekli bal (dalak balı) konulup yenilir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Un 1 kg.Su 2 bardakYumurta 3 adetNişasta 150 gr.Tuz 10 gr.Sadeyağ 700 gr.Fıstık içi 400 gr.Toz şeker 4 çorba kaşığıToz şeker 1,5 kg.Su 250 gr.Limon 1 adet
YAPILIŞI:Un elenir, ortası açılır, yumurta kırılır, su ve tuz eklenir, hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Hamur en az bir saat dinlendirilir. Hamur yumaklara ayrılır. Yumaklar nişastaya bulanarak oklava veya merdane ile çok ince yufkalar haline getirilir. Tepsi yağlanır, yufkalar tepsiye tek tek serilir, her yufkaya sade yağ sürülür. Bu işleme en az 10 kat yufka oluncaya kadar devam edilir. Daha önce hazırlanan iç 10 kat yufkanın üzerine serilir. Bunun üzerine tekrar 10 kat yufka sade yağ sürülerek serilir ve dilimlenir. Üzerine ılık sadeyağ gezdirilerek fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Pişmiş baklavanın üzerine daha öne hazırlanmış olan kıvam yavaş yavaş dökülür ve biraz dinlendirilir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Badem 500 gr.Toz şeker 170 gr. (2 çay bardağı + 2 çorba kaşığı)
YAPILIŞI:Bademleri ilik suyla ıslatıp kabuklarini soyun. Toz sekeri 1/2 su bardağı su ile kaynatıp yoğun bir şerbet hazırlayın. Bademleri mutfak robotunda kıyın. Üzerine yavaş yavaş şerbeti döküp karıştırın. Kıvamlı bir hamur hazırlayın. Elinizle dilediğiniz şekli verin.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Katı yağ 250 gr.Toz şeker 1 su bardağıUn 2 su bardağıCeviz içi 1/2 su bardağıSu 2 su bardağıTarçın 2 çay kaşığı
YAPILIŞI:Cevizi robottan geçirerek ince çekilmiş duruma getirin. Suyu ılındırın. Şekeri katıp, eriyinceye kadar karıştırın. Yağı bir tencerede eritin. Unu içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş unun üzerine azar azar ılık şekerli suyu ekleyin. Karıştırarak un suyu tümüyle çekip katılaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp, bir servis tabağına aktarın. Üzerine ceviz ve tarçın serperek sıcak olarak servis yapın.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Un 300 gr.Yumurta 3 adetErimiş yağ 1 çay bardağı
YAPILIŞI:Çukur bir kabın içine un elenir, içine yumurtalar kırılıp karıştırılır. Biraz su ve tuz ilavesi ile iyice çırpılır. Tavada kızgın yağda bir kaşık akıtılarak altı ve üstü çevrilerek kızartılır. Soğuk şerbete batırılır. Soğuyunca servis yapılır. Üzerine dövülmüş ceviz eklenir.
|
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Un 1 paketSu ve süt Aldığı kadarUn 1 çorba kaşığıTuz
YAPILIŞI:Maya hazırlanır, geniş kapta unla birlikte, ılık su ve tuz ilavesiyle karıştırılarak boza kıvamında bir hamur elde edilir. Üstü örtülecek sıcak bir yerde kabarması beklenir.Teflon tava orta hararetteki ocağın üzerinde kızdırılır, mayalanan hamurdan kepçe kepçe alınarak tavaya dökülür ve yaydırılır. Hemen alt üst edilir.Pişen akıtmalar tereyağıyla yağlanır ve balla yenir.
|
<< Geri 1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
