|
<< Geri [1] İleri >>
ACILI KIZARTMA ET (RHEINISHER)
Yabancı Mutfaklar > Almanya
MALZEME:
Havuç 2 adetKereviz 100 gr.Maydanoz 1 demetSoğan 2 adetKırmızı şarap sirkesi 1/4 lt.Defne yaprağı 2 adetYeni bahar tanesi 2 adetBiftek 800 gr.Yağ 2 çorba kaşığıKırmızı şarap 1/4 lt.Çavdar kıtırı 100 gr.Kuru üzüm 50 gr.Tuz Karabiber Şeker pekmezi 1 çay kaşığıArdıç tanesi 2 adet
YAPILIŞI:1. Havuç, kereviz ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve halka halka doğrayın.2. Bir kapta sirke ve 1/2 lt. Suyu kaynatın. Bunun içine sebzeleri, defne yaprağını, ardıç tanelerini ve yeni bahar tanelerini atarak 5 dakika haşlayın. Bir tarafta soğumaya bırakın.3. Bifteği bir kaba koyun, soğuk sosu üzerine dökün, ve üç gün buzdolabında bekletin.4. Kalan havucu ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bifteği süzgeçten geçirerek kurumasını bekleyin. Bifteği içinde beklettiğiniz sosu daha sonra kullanılmak üzere bir tarafta saklayın.5. Düdüklü tencerede yağı kızdırarak içinde havucu ve soğanı 2 dakika kavurun.6. 1/4 lt. Sos ve kırmızı şarabı bunun üzerine dökün ve çavdar kıtırını kırarak ekleyin. Düdüklü tencereyi kapatın ve pişirme gösterge çubuğu II. Konuma gelene dek ısıtın. Daha sonra ateşin altını kısarak 35-40 dakika pişirin.7. Tencerenin kendi kendine soğumasını bekleyin, eti çıkarın ve sıcak tutun. Sosu süzgeçten geçirerek dökün, çekirdeksiz üzümleri ekleyin ve kremamsı bir hal alana kadar pişirin. Daha sonra ete tuz, karabiber ve şeker pekmezi ekleyin.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
