|
<< Geri [1] İleri >>
ACILI TATLILI LAHANA
Yabancı Mutfaklar > Çin
MALZEME:
Beyaz lahana 1,5 kg.Toz şeker 3/4 su bardağıÜzüm sirkesi 1/2 su bardağıBitkisel Sıvı yağ 1/3 su bardağıSzechwan taneleri (acı biber taneleri) 1 çorba kaşığıTaze zencefil 1/2 su bardağıAcı kırmızı biber (kuru) 6 adetTuz
YAPILIŞI:Lahana yapraklarını birer birer kökünden koparın, kökü atın. Yaprakları ince şeritlere kesin, bir kaseye doldurun. Üzerine 2 çorba kaşığı tuz atıp karıştırın. Bir saat bekletin. Lahana şeritlerini avucunuza alıp iyice sıkarak suyunu çıkarın. Servis tabağına yayarak yerleştirin.Ufak bir tencereye şeker ve sirkeyi koyun. Hafif ateşte karıştırarak şekeri eritin. Biraz tuz koyun, ateşten alın.Yağı vok veya tavada ısıtın, tane biberleri ilave edin. Karıştırarak yağın dumanı tütünceye kadar pişirin. Tavayı ateşten alın. Biber tanelerini delikli kepçe ile çıkarıp atın. Tavaya zencefili, taze ince kesilmiş kırmızı biberleri ilave edin. Karıştırarak 30 saniye pişirin.Bu sosu yağıyla beraber lahanaların üzerine dökün. Üstünü sıkıca bir kapakla kapayın. Oda hararetinde ara sıra karıştırarak bir müddet tutun. Oda hararetinde veya soğutulmuş olarak servis yapın.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
