BORSCH - III
Yabancı Mutfaklar > Rusya
MALZEME:
Sığır eti (kuşbaşı) ½ kg.Tereyağı 1/4 bardakHavuç (dilinmiş) 3 adetKereviz (kıyılmış) 1/2 bardakSoğan (kıyılmış) 4 adetEt suyu 2 kg.Pancar (kıyılmış) 4 adetPatates (lokma lokma doğranmış) 3 adetLahana (kıyılmış) 1 bardakDomates 2 bardakDefne yaprağı 1 adetSarımsak (dövülmüş) 1 dişTuz 2 çay kaşığıKırmızı şarap (istenirse) 1/2 bardakMaydanoz 1-2 sapŞeker 1 çorba kaşığıYoğurt (veya smetana, her servis için) 1 çorba kaşığı
YAPILIŞI:Büyük bir tencerede et, yağ ile kavrulur. Havuç, kereviz, soğan katılarak kavurmaya devam edilir. Pancar, lahana, domates, defne yaprağı, sarımsak, tuz, maydanoz, şeker ve şarap konarak hafif ateşte, en az bir saat pişirilir. Patatesler katılır, 15 dakika daha pişirilir.
Yazın soğuk, kışın sıcak olarak servis olunur. 8-10 kişiliktir.
|
Kaç öğün yemek yersiniz?
