|
<< Geri [1] İleri >>
MERCİMEKLİ HUMUS (ANTALYA)
Yöresel Yemekler > Salatalar, Mezeler
MALZEME:
Kırmızı mercimek 1 su bardağıSoğan 1 adetHavuç 1 adetZeytinyağı 1 çay bardağıPatates 1 adetSulandırılmış nişasta 1 tatlı kaşığıTuz Yeteri kadarDererotu 4 dal
YAPILIŞI:1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın. 1 adet patates, havuç ve soğanın kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Orta ateşte sebzeler yumuşayıp, suyunu çekene dek haşlayın. Bir çatal yardımıyla ezin. Koyu bir kıvam alınca içine 1 çay bardağı zeytinyağının yarısını ve 1 tatlı kaşığı sulandırılmış nişastayla tuzu katın. Karışımı bir süzgeçten geçirin. Kalan yağla servis tabağını yağlayın. Dereotunun yapraklarını ince kıyıp, karışıma ekleyin. Servis tabağına boşaltıp soğuyunca istediğiniz şekilde keserek, servis yapın.
|
Nohut Ezmesi (Humus)
Gereçler:
250 gr. Nohut
½ bardak tahin
2 diş sarmısak
1 adet limon
2 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızıbiber
2 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 demet kırmızı turp
Yapılışı:
1-Nohudu ayıklayıp yıkadıktan sonra bir gece tuzlu suda bırakın.
2-Suyunu döküp tekrar üzerini geçecek şekilde suyla ateşe koyun,yumuşayana kadar pişirin. Pure makinasından geçirin veya kabuklarını çıkartıp havanda döverek pure haline getirin.
3-Püreye tahin, dövülmüş sarmısak, tuz, kırmızıbiber, kimyon ve limon suyu katın.
4-Humusu uygun bir tabağa alıp kırmızıbiberli zeytinyağı gezdirin.Maydanoz ve kırmızı turplarla süsleyin.
|
HUMUS
Gereçler:
3 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ NOHUT
1 SU BARDAĞI TAHİN
1 ADET LİMON SUYU
4-5 DİŞ SARIMSAK,TUZ. ÜZERİ İÇİN:
BİRKAÇ KAŞIK ZEYTİNYAĞI
KIRMIZI TOZ BİBER
DOMATES, MAYDONOZ
Yapılışı:
İYİCE HAŞLANMIŞ OLAN NOHUTLARIN KEVGİRDE SAVRULARAK KABUKLARI AYIKLANIR, ROBOTTA VEYA ELLE İYİCE PÜRE HALİNE GELENE KADAR EZİLİR, TAHİN, LİMON SUYU VE SARIMSAKLAR EZİLEREK PÜREYE İLAVE EDİLEREK KARIŞTIRILIR, DÜZ VEYA KAYIK BİR SERBİS TABAĞINA ALINARAK ÜZERİ DÜZELTİLİR, KIRMIZI BİBERLİ YAĞ KIZARTILARAK ÜZERİNDE GEZDİRİLİR DOMATES VE MAYDANOZLA SÜSLENEREK SERVİS YAPILIR.
Servis Önerileri:
RAKI MEZESİ OLARAK UYGUNDUR.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
HUMUS MEZESİ İLE TÜKETİLEN RAKI ERTESİ GÜN MİDE BULANTISI VE BAŞ AĞRISI YAPMAZ SAĞLAM TUTAN ŞİFALI BİR MEZEDİR.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
