|
<< Geri [1] İleri >>
PATATES ROSTI
Yabancı Mutfaklar > İsviçre
MALZEME:
Patates (Rosti rendesiyle kabaca rendelenmiş) 900 gr.Soğan (doğranmış) 80 gr.Pastırma 50 gr.Tereyağı 50 gr.Tuz Karabiber Hint cevizi Yeşil soğan (doğranmış) Maydanoz (kıyılmış)
YAPILIŞI:Patates ve pastırmalar tereyağı ile harmanlanır. Maydanoz ve soğanların bir bölümü ilave edilir. Tuz ve biber eklenip iyice karıştırılır. Karışım tavaya krep gibi yayılır ve iki yüzü de kahverengileşinceye kadar pişirilir. Üzerine kalan soğan ve maydanozlar serpilerek servis yapılır.
|
KREP
Yabancı Mutfaklar > Fransa
MALZEME:
Un 125 gr.Tuz 1 tutamSüt 200 ml.Yumurta 3 adetTereyağ (eritilmiş ılıtılmış) 30 gr.Maden suyu 50 ml.Yağ (Tava için)
YAPILIŞI:(15 kreplik)1. Un ve tuzu karıştırıp bir kasedeki sütün içine katın ve 30 dakika kadar bekletin. 2. İçine yumurtaları, sonra tereyağı ve en son olarak da maden suyu katın. Eğer hamur kaşıktan bir krema kıvamında akıyorsa olmuş demektir. 3. Teflon tavayı ısıtın ve bir fırça ile yağlayın. Küçük bir kepçe kullanarak tavaya biraz hamur dökün. Tavayı her yöne doğru eğerek hamurun eşit olarak dağıldığından emin olun. 2 dakika sonra tersini çevirin ve bitene dek orta ateşte tutun. Gerekirse yağ ekleyerek krepleri yapmaya devam edin.
|
FIRINDA KREP
Çocukların Beslenmesi > 3-6 Yas
MALZEME:
Un 2 kahve fincanıYumurta 1 adetMargarin 1 yemek kaşığıTuz 1 tutamSüt 1 su bardağıKaşar peyniri 1 su bardağı
YAPILIŞI:Krep tarifinde anlattığımız gibi çapları 12 cm. olmak üzere krepleri hazırlayın. Beşamel sosu verdiğimiz tarife göre hazırlayın. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Bu arada bezelyeleri tuzlu suda haşlayın ve küçük küçük kesilmiş jambonla birlikte beşamel sosun içine katarak karıştırın. Daha sonra hazırlanan bu beşameli kreplerin üzerlerine yarısı boş kalacak biçimde pay edin. Daha sonra diğer boş kalan kısımları üzerine kapatın ve krepleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek fırına sürün. Üzerleri kızarıncaya kadar fırında tutun ve sonra çıkarıp sofraya getirin.
|
KREP
Çocukların Beslenmesi > 3-6 Yas
MALZEME:
Un 1 su bardağıYumurta 1 adetSüt 2,5 su bardağıTuz
YAPILIŞI:Yumurta, un, tuz bir kasede çırpılır. Bu işlem devam ederken yavaş yavaş süt ilave edilir. Yeterince çırpıldıktan sonra üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir. Diğer tarafta, bir tavanın içinde yağ eritilir ve tava yeterince kızınca 1 yemek kaşığı krep hamurundan alınarak tavaya dökülür. İyice yayılması sağlanır ve yapışmaması için tava hafif hafif sallanarak önlü arkalı pişirilir ve tabağa alınır.
|
ŞILLIK (URFA)
Yöresel Yemekler > Tatlılar
MALZEME:
Su 1/2 lt. + 1/2 su bardağıCeviz içi 2,5 su bardağıUn 1,5 su bardağıŞeker 1 su bardağından 1 parmak eksik
YAPILIŞI:Krep için unu ve 1/2 litre suyu bir kapta iyice çırpın. Sonra tel süzgeçten geçirin. Tavayı çok az yağlayın. Tavaya orta büyüklükteki kepçe ile unlu karışımından dökün. Hazırladığınız bu krepler soğuduktan sonra, herbirinin arasına dövülmüş ceviz serperek üst üste dizin. Şurup için suyu ve şekeri kaynatın. Kıvamına geldikten sonra tencereyi ateşten indirin. Hafif ılındıktan sonra şurubu kreplerin üzerine dökün. Dilimledikten sonra servis yapın.
|
Krep Süzet
Gereçler:
1/2 lt süt ( 2,5 su bardağı)
4 yumurta
1/2 paket vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 3/4 bardak un
1/2 bardak pudraşeker- biraz tuz
1 bardak kayısı marmelatı
Yapılışı:
1. Ölçülü un, vanilya, limon kabuğu rendesi, eritilmiş 1 kaşık yağ, 1 tatlı kaşığı dolusu pudraşeker ve yumurtaları cam bir kaseye koyup bir telle karıştırın. Biraz tuz ve yarım litre süt katın.
2. Bu sulu karışıman birer kepçe alıp hafif yağlanmış 20 cm çapındaki bir teflon tavaya boşaltın. 2 mm inceliğindeki yufkaları çevirerek kızartın; bir tahta üzerine çıkartıp üst üste koyun.
3. Yufkaların pişmesi tamamlanınca birer yüzüne marmelat sürüp önce ikiye sonra yine ikiye katlayarak üçgen biçimine getirin. Bir tabağa koyun ve üzerine pudraşeker eleyip ılıkken servis yapın.
|
Kulik
Gereçler:
Un
Yumurta
Tuz
Haşlanmış Et Parçaları Soğan
Sarmısak
Biber Salçası
Yapılışı:
Un,Yumurta,Tuz kullanarak küçük krepler (Kulik,Cızlak,Cızlama,Akıtma)
Hazırlayın ~5-6 Cm Çapında)
Büyük ve Derin Bir Kabın İçine Kulikleri Dairevi Şekilde Duvar Örer Gibi Sıralayın Ortadaki Boşluga Et Parçaları,Soğan,Sarmısak(Sarmısak Dövülmüş olmalı) ve Biber Salçasıyla Pişirilerek Hazırlanmış Suluca Meyaneyi Dök. Afiyet Olsun.
|
Sürpriz Bohça
Gereçler:
kuşbaşı doğranmış tavuk eti
domates
biber
soğan
baharat
tuz
yağ
büyük kare seklinde doğranmış kaşar peyniri krep için
un
yumurta
süt
tuz
2-3çorba kaşığı yağ
Yapılışı:
1.bohçamızın içini hazırlamak için kuşbaşı tavuğu sebzelerimizi ve baharatlarlmızı soteleriz
2.un yumurta süt ve tuzu omlet yapar gibi bi çırpma teli yardımıyla çırparız.krepin kalınlığını ayarlamak için bi bardağı ya da kepçeyi ölcü olarak kullanabiliriz.
3.daha sonra hazırladığımız soteyi kreplerin tam ortasına bir miktar koyup daha sonra krepin dört yanını tam ortada kenarları üst üste getirerek bohça seklinde birleştiririz kaşar dilimini bu bohçanın tam üstüne koyup bohçanın dağılmaması için tam üstünden bır diş çöpü batırırız ve bohçalarımızı bu şekilde yağlanmış tepside fırına süreriz üzerindeki kaşarlar hafif pembelesene kadar bekletip sonra sıcak şekilde servıs yaparız AFİYET OLSUN
|
Somon Füme Florantin
Gereçler
200 gr. Somon Füme
125 gr. Un 250 gr. Süt
50 gr. Süzme Yoğurt
100 gr. Krema
100 gr. Mayonez
70 gr. Ketçap 1/4 adet Pastörize Yumurta
2 adet yumurta
200 gr. ıspanak
3 gr. siyah havyar
30 gr. ayçiçek yağı
5 gr. tuz
Yapılışı
Ispanaklı Krepin yapılışı: Süt, un, yumurta ve tuz çukur bir kabın içerisinde çırpılır. Daha sonra ince süzgeçten geçirilir. İçine temizlenip haşlanmış ıspanak yaprakları blender'da püre haline getirilerek eklenir. Yeşil bir renk alıncaya kadar iyice karıştırılır. Krepler teflon tavaya ince olarak dökülür ve soğumaya bırakılır. Diğer bir kapta krema çırpılarak köpürtülür. İçine süzme yoğurt ve ince doğranmış olan maydanoz, dereotu, sarımsak eklenerek karıştırılır. Hazırlanan bu karışım kreplerin arkasına ince bir şekilde sürülür. Onun üzerine somon fümeler sıralanır, Sıkı olarak rolade şeklinde sarılır. Buzdolabında 1 saat dinlendirildikten sonra kesilir.
|
Tavuklu Krep
Gereçler:
Krep hamuru:
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı baking powder 1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ ( kızartmak için)
1/ 2 bardak rendelenmiş kaşarpeyniri ( üstü için)
Yapılışı:
1. Krep hamuru gereçlerini, bir kapta telle çırparak karıştırın.
2. Orta boy teflon tavayı ısıtıp yağladıktan sonra, krep hamurundan 1-1,5 kepçe, tavaya dökün. Altını ve üstünü çevirerek pişirin. Kreplerin üzerine 2 yemek kaşığı iç koyup rulo halinde sarın ve payreks bir sıralayın.( 8-9 adet krep hamuru elde edilir.)
3. Kreplerin üzerini beşamelle kapatıp yeterince kaşarpeyniri serpin. Fırında üzerini kızartın.
Krepin içi:
İki yemek kaşığı tereyağı, 1 orta boy küp biçiminde doğranmış soğan, 1 küçük baş küp biçiminde doğranmış kereviz, birer adet ince doğranmış yeşil ve kırmızı biber, 2 bardak pişmiş ve kıyılmış tavuk eti, tuz ve karabiber, 3 yemek kaşığı beşamel sos.
Yapılışı:
Tavuk ve sos hariç diğer gereçleri, çelik bir tavada ve kısık ateş üzerinde arada bir karıştırarak börttürün. Sonra tavuk etiyle beşamel sosu katın. Tuz ve karabiber koyup kullanın.
Beşamel sos:
2 yemek kaşığı un ile 1,5 yemek kaşığı tereyağını hafifçe kavurun. İki bardak sütü azar azar katıp yedirin ve karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber katıp tatlandırın.
|
Krepli Mantar
Gereçler:
KREP İÇİN:
1 yumurta
1çay fincanı süt
un(Boza kıvamı elde edecek kadar)
ÜZERİ İÇİN:
Rendelenmiş kaşar
İÇ HARCI İÇİN:
10-15 adet mantar
1 adet sivri biber
2 diş sarımsak
kekik
domates
Yapılışı:
Yumurta,un ve sütten boza kıvamında bir karışım elde ederiz.Bu karışımdan yanmaz tavada 4 tane krep yaparız.
Mantarları soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğrarız.Bir tavaya az sıvıyağ koyar ve mantarları bu yağda iyice kavururuz.Mantarlar kavrulduktan sonra biberimizi ve sarımsağımızı ekleriz.1 ya da 2 dakika sonra küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip birazda bu şekilde kavururuz.En son kekiğimizi ekleyip kapatırız.
Yaptığımız kreplerin içine hazırladığımız içlerden koyup bohça yaparız.Bohçaları fırın tepsimize ters olarak yerleştiririz.Üzerine rendelenmiş kaşarımızdan koyup kızarana kadar 200 derecede bekletiriz.
Servis Önerileri:
Eğer sulu bir yemek istersek ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı salçayı kavurup sulandırdıktan sonra fırından çıkardığımız bohçalarımızın üzerine dökerek servis yapabiliriz.
Yanına patates püresi de ekleyebiliriz.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
