|
<< Geri [1] İleri >>
Karidesli Pilav
Gereçler
200 gr. karides
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 fincan tereyağ
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 baş soğan 2 adet domates
2 adet yeşil biber (acı olmayan)
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Haşlanmış ve ayıklanmış karidesleri (bakınız Karides-Genel Hazırlanış) büyüklüklerine göre iki veya üç parçaya bölün. Tereyağında kavurun. Kavurmaya doğranmış bir baş soğanı ilave edin. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca sivri biberleri ve bilahare iri doğranmış domatesleri ilave edin. Kapağını kapatıp bir süre domatesler eriyinceye kadar pişirin. Tuzunu ve biberini ekip pirinci içine dökün. Zeytinyağını ve şekeri ilave edip karıştırın. Üstünü örtecek kadar su döküp önce kuvvetli, sonra hafif ateşte pirinç suyunu çekene kadar , yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Bu süre sonunda bir kere harmanlayıp üstünü kalın bir peçeteyle örtüp demlendirin.
Servis Önerileri
Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar)
Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Ahtapot, kalamar, midye veya bunların karışımları
|
Karidesli Pilav
Gereçler
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
500 gr karides
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz Süprem sos;
1 kahve fincanı tepeleme un
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 yumurta sarısı
Biraz tuz
Yapılışı
1. Pirinci yıkayıp sıcak suda 30 dk bekletin. 3 bardak tavuk suyunu, 3 kaşık yağı bir tencereye koyun. Kaynamaya başlarken süzülmüş pirinç ve yeterince tuz koyup suyunu çektirin.
2. Karidesleri haşlayıp kabuklarını ve sırtındaki ince bağırsağı çıkartın; yarısını pilava karıştırın.
3. Kalan yarısını içi yağlanmış bir tencereye sıralayın ve pilavı içine boşaltın. Fırında 10 dk kızartıp yuvarlak bir tabağa ters çevirin, süprem sosla servis yapın.
Sosun hazırlanması:
Unla yağı, kızarmadan hafifçe kavurun. Tavuk suyunu azar azar katıp yedirin. 3-4 taşım kaynayınca, sulandırılmış yumurta sarısı ve biraz tuz katın; bir taşım daha kaynatıp ateşten indirin.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
