|
<< Geri [1] İleri >>
Kazandibi
Gereçler:
5 su bardağı süt
3/4 bardak pirinç unu + 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3/4 bardak tozşeker 1 yemek kaşığı margarin
1 kahve fincanı pudraşeker
Yapılışı:
1. Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı karıştırarak koyulaşıncaya dek bir tencerede pişirin. 1 kaşık yağla katıp ateşten indirin.
2. Bir fırın tepsisinin dibine pudraşeker serpin ve üzerine muhallebiyi boşaltın; ateş üzerinde tepsiyi çevirerek muhallebinin altını kızartın. Tepsinin kenarlarından kızardığını görünce ateşten indirip suyun içine oturtun. Sonra da buzdolabında bekletin.
3. Kazandibini dikdörtgen parçalar halinde kesin. Ispatula ile kaldırıp rulo biçiminde tabaklara yerleştirin.
|
Muhallebi Kazandibi
Gereçler:
5 su bardağı süt
1 kahve fincanı tozşeker
1 kahve fincanı pirinç unu
1 kahve fincanı nişasta 1 bardak su
Üstü için;
1 kahve fincanı gülsuyu
1/2 su bardağı pudraşeker
Yapılışı:
1. Az şekerli muhallebi hazırlayın. Yayvanca bir tepsiye 1,5 parmak kalınlığında dökün.
2. Tepsiyi normal ateş üzerine oturtun. Arada çevirerek 10 dk muhallebinin altını kızartın ve ateşten indirdikten sonra, 3-4 saat soğuması için bekletin.
3. Muhallebiyi normal büyüklükte kareler halinde kesin. Demir bir ıspatula ile dibini kazırcasına tepsiden çıkartın ve alt kısmını üste çevirerek tabağa yerleştirin. Üzerine gülsuyu ve pudraşeker koyup servis yapın.
|
Kazan Dibi
Gereçler:
Pirinç unu 1/2 su bardağı 65 gram
Nişasta 1/2 su bardağı 55 gram
Süt 5 su bardağı 1 kg
Şeker 1 1/3 su bardağı 240 gram
Vanilya 2 1/2 tatlı kaşığı 5 gram
Margarin 1 tatlı kaşığı 5 gram
Pudra şekeri 3 yemek kaşığı 20 gram
Yapılışı:
Pirinç unu ve nişastayı sütle ez, hep aynı yöne karıştırarak koyulaşıncaya değin, yaklaşık 10 dakika pişir. Şekeri kat 1-2 dakika daha pişir, ocağı kapat. Vanilyayı ekle, karıştır. 30 santimetre çapta teflon tepsiyi yağla, üzerine pudra şekeri serp, koyu kıvamdaki muhallebiyi tepsiye düzgünce yay, orta sıcaklıktaki ocak üzerinde veya, fırında 15-20 dakika kadar tutarak, pudra şekerinin kahverengileşmesini sağla. Ocaktan alıp içine soğuk su konmuş başka bir kaba oturt. Daha sonra buzdolabına koyup iyice katılaştır. Altı parçaya böl, her parçayı ters çevirip servis yap.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
