|
<< Geri [1] İleri >>
MANCAR (ZONGULDAK)
Yöresel Yemekler > Sebze Yemekleri
MALZEME:
Karalahana 1 adetKıyma 300 gr.Salça 1 çorba kaşığıSoğan 2 adetKatıyağ 2 çorba kaşığıBulgur 1 çay bardağıTuz Yeteri kadarKırmızı biber Yeteri kadar
YAPILIŞI:Karalahana yapraklarını yıkayıp temizleyin. Arzu ettiğiniz büyüklükte ama irice doğrayın. Az tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp soğuttuktan sonra yaprakları birbirinden ayırın. Bir tencereye kıyma, doğranmış soğan, katıyağ koyup hafif ateşte kavurun. Sulandırılmış bir kaşık salçayı, bulguru, üzerine iki bardak su ilave edip bulgur pişene kadar kaynatın. Bir tepsiye 1 kat lahana yaprağı, üzerine 1-2 kaşık kavurduğunuz kıyma, sonra tekrar karalahana yaprakları, sonra tekrar kavurduğunuz kıymadan kat kat karalahana ve kıyma kavurması bitene kadar döşeyin. Hepsini bıçakla kare veya baklava şeklinde keserek üzerine 1-2 bardak daha su ilave edin. Yapraklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirip keserek sıcak servis yapın. Yörede çoğunlukla bu yemeği tencerede karıştırarak yaparlar. Tencerede pişirildiğinde kara lahanalar küçük doğranır.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
