|
<< Geri [1] İleri >>
PATLICAN SALATASI
Ramazan Yemekleri > Salatalar
MALZEME:
Patlıcan 4 adetZeytinyağı 1/3 su bardağıYoğurt 1 su bardağıSarımsak 2 dişSirke 1 yemek kaşığıZeytin 6 adetMaydanoz 6 dalTuz
YAPILIŞI:1. Patlıcanlar ateşte közlenir. Kabukları soyulur.2. Soyulmuş patlıcanlar ezilir, buna yoğurt ilave edilerek patlıcanlar kaybolana kadar karıştırılır.3. Dövülmüş sarımsak, tuz, zeytinyağı ve sirkede patlıcanların üzerine ilave edilir ve tekrar iyice karıştırılır.4. Düz bir salata tabağına yayılır, üzeri düzeltilir, zeytin taneleri ve maydanoz yapraklarıyla süslenir.
|
PATLICAN SALATASI (YOĞURTLU) - 2(GAZİANTEP)
Yöresel Yemekler > Salatalar, Mezeler
MALZEME:
Patlıcan 1 kg.Yeşil biber 10 adetZeytinyağı 3/4 fincanLimon suyu Yarım adetYoğurt 250 gr.Tuz Sarmısak 5 diş
YAPILIŞI:Patlıcanlar kuvvetli ateşte kabukları yanıncaya kadar közlenir ve kabukları soyularak temizlenir. Sonra patlıcanlar içinde zeytinyağı bulunan kaseye konur. Üzerine tuz serpilip limon suyu sıkıldıktan sonra çatalla karıştırılır ve zeytinyağı patlıcanlara yedirilir ve iyice ezilerek macun haline getirilerek içine yoğurt katılır ve iyice birbirine yedirilir. Dört adet yeşil biber ateşte közlenir ve kabukalrı soyulur. İçi çıkarılır. İyice yıkandıktan sonra sarmısak ve tuzla havanda dövülür. Sonra bunlar da yoğurtlu sarmısaklara katılır ve daha sonra salata tabağına alınır. Üzerlerine ateşte közlenmiş, kabukları soyulmuş ve iyice yıkanmış yeşil biberler oturtularak servis yapılır.
|
BEYAZ PEYNİRLİ PATLICAN SALATASI (İZMİR)
Yöresel Yemekler > Salatalar, Mezeler
MALZEME:
Beyaz peynir 500 gr.Salatalık Orta büyüklüktePatlıcan 1 kg.Domates 2 adetMaydanoz 1 demetBiber 2 adetZeytinyağı 1/2 bardakLimon suyu 1 adet
YAPILIŞI:Peynir püre haline getirilir. Limon suyunun yarısı ile zeytinyağı karıştırılarak çatalla çırıpılır ve püre halinde peynire katılır. Patlıcanlar kor ateşte kabukları kavruluncuya kadar pişirilir ve kabukları soyulduktan sonra sapları kesilir. Ayıklanmış patlıcan limon suyuyla ıslatıldıktan sonra ince ince doğranır ve havanda ezilerek macun haline getirilir. Sonra peynirin içine dökülerek iyice çırıpılır ve birbirine yedirilir. Servis tabağına boşaltıp üzerine domates ve biber dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
