|
<< Geri [1] İleri >>
Puding Ve Sufleler
Bilgi:
Puding bir İngiliz tatlısı olarak bilinir. Değişik yiyeceklerle yapılan, tatlı ve tuzlu pudingler vardır.
Puding kalıbı olarak ortası delik, kapaklı veya kapaksız, madeni cam kalıplar kullanılır. Kapaklı puding kalıplarıyla hem fırında, hem de kaynar suda pişirme yapılır.
Pudingler yapılışlarına göre sıcak, soğuk, salçalı veya kremalı ya da sade olarak servis yapılır.
Sufle, “Üflenmiş “, “ Şişirilmiş” anlamına gelen, yumuşak dokulu ve kabarık yiyeceklerdir.Fransız mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden sayılır. Suflenin kabarıklığını içine konan çırpılmış yumurta akı sağlar. Sufleler de, tatlı ve tuzlu değişik çeşitlerde hazırlanır. Tuzlu suflenin ana maddesi yumurta ve beşamel sostur. Koyuca hazırlanan beşamek sosa çeşitli yiyecekler karıştırılır. En son olarak yumurta akı katılır. Suflenin pişirilmesi oldukça zordur. Fırın temostatlıysa ısı 150 dereceye ayarlanır. Sufle, 20 dk bu ısıda tutulur. Sonra ısı 200 dereceye çıkartılır ve 20 dakika daha pişirilir. Tatlı suflelerde 20 dakika sonra fırın açılır; üzerine pudraşeker elenip yine 20 dakika sıcak fırında bekletilerek üzerinin karamelleşmesi sağlanır.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
