|
<< Geri [1] İleri >>
Kalamar ( Tartar ) Soslu
Gereçler:
bir porsiyon Kalamar
10 ila 15 yem.kasigi normal beyaz Un
1 cay kasigi Tuz 4 veya 5 yem.kasigi Mayonez
kücük kiyilmis 3veya4 dis sarimsak
8-10 yaprak ince kiyilmis maydanoz
Yapılışı:
ilk önce Mayonez,Sarimsak,Maydanoz uygun bir kabda karistirilarak Tartar sosu elde edilir.Daha sonra iyice yikanan Kalamarlar serce parmak kalinliginda halka seklinde dogranir,ve bu dogranan Kalamarlar iyice Un ile karistirilir,bir elek veya kevgir yardimi ile fazla olan Unu elenir daha önceden kizdirilmis fritözde Kalamarlar pembelesinceye kadar kizartilir.Fritözden cikarirken üzerine biraz tuz serpistirilir.servis tabagina bosaltilip tabagin kenarinada tartar sosundan koyarak servis yapilir.
Afiyet olsun.
Servis Önerileri:
Sos önceden hazirlanmalı.
Sıcak servis yapılmalı.
|
Kalamar ( Tartar ) Soslu
Gereçler:
bir porsiyon Kalamar
10 ila 15 yem.kasigi normal beyaz Un
1 cay kasigi Tuz 4 veya 5 yem.kasigi Mayonez
kücük kiyilmis 3veya4 dis sarimsak
8-10 yaprak ince kiyilmis maydanoz
Yapılışı:
ilk önce Mayonez,Sarimsak,Maydanoz uygun bir kabda karistirilarak Tartar sosu elde edilir.Daha sonra iyice yikanan Kalamarlar serce parmak kalinliginda halka seklinde dogranir,ve bu dogranan Kalamarlar iyice Un ile karistirilir,bir elek veya kevgir yardimi ile fazla olan Unu elenir daha önceden kizdirilmis fritözde Kalamarlar pembelesinceye kadar kizartilir.Fritözden cikarirken üzerine biraz tuz serpistirilir.servis tabagina bosaltilip tabagin kenarinada tartar sosundan koyarak servis yapilir.
Afiyet olsun.
Servis Önerileri:
Sos önceden hazirlanmali
sicak servis yapilmali
|
Tartar Sos
Gereçler:
1 bardak mayonez
1 kahve fincani ince kiyilmis kornison
½ kahve fincani kiyilmis kapari 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet kıyılmışkatı pişmiş yumurta
Yapılışı:
1-Bir bardak mayonezin içine, yukarıdaki gereçleri karıştırın.
Kızartma et, balık ve av hayvanlarıyla servis yapın.
|
Kalamar Tava ( Tartar Soslu)
Gereçler
1 kalamar
1 şişe bira
1 su bardağı un
Tuz-karabiber 2 bardak kızartma yağı
1 ölçü tartar sos
Yapılışı
1. Balığın içindeki mürekkep torbasını çıkartıp iyice yıkayın. Bir santim genişliğinde, eninde dilimler bölün.
2. Kalamarı önce tuzlayıp biberleyin; üzerini örtecek kadar bira içinde 2 saat bekletin. Biradan çıkarttıktan sonra una bulayarak unlu bir tepsiye alın.
3. Kalamarları kızgın yağın içerisine atarak açık pembe renkte kızartıp kağıt üzerine çıkartın. İçine dantel kağıt yayılmış servis tabağına alın ve tartar sosla servis yapın.
Not: Kalamar, mürekkepbalığının bir türüdür. En irileri 30 cm olup, 8 ayağı vardır. Eti çok lezzetlidir.
|
Karides Tava
Gereçler
25 adet orta boy karides
Tuz
1 limon suyu
1 çay bardağı un
3 yumurta
1 bardak galeta unu 1,5 sıvı yağ
Garnitürü:
1/ 2 demet maydanoz
1 limon
1/ 2 tertip “tartar sos”
Yapılışı
1. Karideslerin çiğ olarak başlarını kopartın ve kabuklarını soyun. Bıçağın ucuyla sırtını boydan boya çizerek, içindeki siyah bağırsağı çıkartın. Sırtından uzunlamasına kesip yaprak gibi ikiye açın. Tuz ve limon suyu ile karıştırın.
2. Yumurtaları bir kaba kırın ve hafif çırpın. Un ve galetayı da ayrı tabaklara koyun. Karidesleri önce una, sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Karideslerin üzerine elinizle bastırarak şekil verin.
3. Yağı kızdırın ve karidesleri içine atarak 2-3 dakika arayla pembe renkte kızartın. Önce süzgece çıkartın, kağıt üzerinde yağını aldıktan sorna, uygun bir tabağa yerleştirin. Limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Ayrı olarak tartar sosu ile de servis yapabilirsiniz.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
