|
<< Geri [1] İleri >>
MANTARLI TAVUK SOTE
Gereçler:
4 Parça tavuğun göğüs eti
2 kutu mantar
1kutu krema
2 orta boy havuç
2 sivri biber
2 orta boy soğan
2 domates
1 tatlı kaºığı yoğurt karabiber
kimyon
pul biber
tuz 1 tatlı kaºığı salça
Yapılışı:
tavukları iyice yıkadıktan sonra uzun ve ince bir ºekilde hepsini kesin..mantarları soyun ve küp küp doğrayın.. tencerede 1 kaºık salçayla birlikte soğanları kavurun.. içine mantarları ve tavuğu aynı anda atarak iyice kavurun.. bu arada kremayla yoğurdu karıºtırıp kavrulmakta olan tavuğun üstüne yavaº yavaº dökün.. biraz daha kavurduktan sonra baharatların hepsini ekleyin.. bir miktar su ilava edip tencerenin ağzını kapatın.. 10 dk piºtikten sonra suyunu çektirip altını kapatın... sade bir pilav yapın ve ımmmmmm afiyetle yiyin bakalım..
AFİYET OLSUN....
|
Tavuk Sote
Gereçler:
2 tavuğun gögüs kısmı ( derisi çıkarılmış 4 parça gögüs eti)
4 adet çarliston biber
3 orta boy domates, 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz-karabiber-1 tatlı kaşığı kekik
1/ 2 demet maydanoz
Yapılışı:
1. Tavuk etlerini kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalar halinde kesin. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini ayırıp ince ince doğrayın.
2. Yukarıda hazırladığınız gereçleri çelik bir tavayla ateşe koyun. Yağ katın ve üstü kapalı olarak önce kısık bir ateşte pişmesini sağlayın. Tuz, karabiber ve kekik serpin ve 5 dk sonra ateşten indirin. Maydanozla süsleyip patates kızartmasıyla servis yapın.
|
Tavuk Sote ( Biber Ve Domates Soslu)
Gereçler:
1 adet irice körpe tavuk
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı sek beyaz şara
Tuz-karabiber
1 sebze buketi( Soğan, maydanoz kökü, havuç, kereviz sapı vb.bir arada bağlı olarak içine katılır, tavuk piştikten sonra çıkarılır.) 2 adet kırmızı etli biber
2 adet yeşil dolmalık biber
4 orta boy domates
5-6 demet yeşil soğan
Yapılışı:
1. Tavuğu irice parçalara bölün. Çelik tavada yağı kızdırın, tavuk parçalarını içine atarak pembe renkte kızartın. Gerekiyorsa yağın fazlasını boşaltın. İçine beyaz şarap, tuz, biber ve sebze buketini koyun. Kısık ateş üzerinde, kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.
2. Biberleri, ızgara üzerinde kabukları kararıncaya dek hafifçe kızartın. Nemlendirilmiş mutfak peçetesine sarılı olarak bekletin. Sonra kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp uzun şeritler halinde doğrayın.
3. Yeşil soğanları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir kaşık yağ ve biraz suyla ateşe koyun. Kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Sonra da doğranmış biberi, kabukları ve çekirdekleri çıkartılarak doğranmış domatesi, biraz tuz ve karabiber katın. Domatesler yumuşayanca bu karışımı tavukların üzerine boşaltın. 20 dakika çok kısık ateş üzerinde bırakın.
|
Tavuk Sote Marengo
Gereçler:
1 Tavuk ( 6 servislik parçalara bölünmüş )
2 çay kaşığı tuz ve biraz karabiber
1 kahve fincanı ayçiçek yağı
2 diş sarmısak( kıyılmış)
4 orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası 1/ 2 bardak brandy
20 adet küçük boy mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
6 adet yumurta
Garnitürü: Üstü için kruton ekmek
Yapılışı:
1. Tavuğu yıkadıktan sonra tuz ve karabiberle ovun. Büyücek bir kızartma tavasında ( çelik tava) yağı kızdırıp tavukları çevirerek 5-7 dk kızartın. Yağın fazlasını alın, biraz sıcak su ekleyin. Kıyılmış sarmısak katıp kısık ateşte 45 dakika pişirin. Tavuk etlerini bir kaba alın ve üzerine alüminyum folyo ile kapatın.
2. Kalan 3 yemek kaşığı yağlı suya, kabukları ve çekirdekleri ayrılıp doğranmış domates ve domates salçasını katın. Sonra da brandy koyup 3-4 dakika pişirin.
3. Bir küçük kapta tereyağını eritip mantarları içine atıp ve 4-5 dakika sote yapın. Sonra domates sosuyla karıştırın. Bu sosu, tavukların üzerine dökün. Tavada pişirdiğiniz yumurtaları tavuğun çevresine sıralayın. Üzerine de resimde görüldüğü gibi kızartılmış ekmek ( kruton) serpiştirin.
|
Tavuk Sote ( Maydanozlu)
Gereçler:
1 körpe yarka ( İrileşmiş piliçlerin büyümüş halidir.)
Tuz-karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış soğan 1 diş kıyımış sarmısak
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1/ 4 bardak ekmek içi
Yapılışı:
1. Fırının ızgara bölümünü daha önce ısıtın.
2. Tavuğu temizleyip birer kişilik parçalara ayırın. Tuz ve biber serpin.
3. Tereyağını fırın kabında eritip tavukları içine koyarak yağlayın. Fırının ızgara bölümünde 5 dakika kızartın.
4. Ekmek içini, kıyılmış maydanoz, soğan ve sarmısakla karıştırın. Bu karışımı, tavukların üzerine serpiştirin. Eritilmiş yağ gezdirin. Sıcak fırında 10 dakika daha pişirin. Servisten önce, tavukların üzerini ızgara bölümünde 1-2 dakika kızatın.
|
Tavuk Sote (2)
Gereçler:
malzemeler 1
1 kg.kuşbaşı tavuk göğüsü
1 adet kuru soğan
4 yada 5 tane isteğe göre acı yada tatlı taze biber
malzemeler 2
2 yemek kaşığı salça,
1 küçük tatlı kaşığı tuz,
kırmızı biber,karabiber,
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
İlk olarak kuşbaşı doğranmış tavuğumuzu bir güzel yıkıyoruz,daha sonra tenceremize sıvıyağımızı kızdırıp içine ilk olarak soğanımızı doğrayıp,ardından ince ince doğranmış biberirimizi ilave edip kavuruyoruz(3-4 dk.)salçamızıda ekledikten sonra tavuğumuzla beraber bir süre kavuruyoruz ve üzerine tencerenin yarısını geçmeyecek kadar ılık su ilave edip içine tuzumuzu,isteğimize göre karabiber ve kırmızı biber ilave edip orta ateşte yaklaşık 30 dk pişirmeye bırakıyoruz ,tavuk eğer kıvamına geldi ise servis yapabiliriz.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
