|
<< Geri [1] İleri >>
AMERİKAN SEBZE ÇORBASI
Yabancı Mutfaklar > ABD
MALZEME:
Havuç (Doğranmış) 225 gr.Patates (Küp şeklinde doğranmış) 1 adetDomates (İri, kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş) 2 adetMısır 50 gr.Bezelye 50 gr.Sığır Kemiği Yarım kiloTuz Biber Kuru reyhan 1/4 çay kaşığıYabani mercanköşk 1/4 çay kaşığıPancar (İstenirse) 50 gr.Lahana (İstenirse) 50 gr.Soğan (İstenirse) 50 gr.Çalı fasulyesi (İstenirse) 50 gr.Taze bezelye (İstenirse) 50 gr.Bamya (İstenirse) 50 gr.
YAPILIŞI:Bütün malzemeyi 6 - 8 bardak su ile birlikte geniş bir kuşhaneye koyun. Kaynatın, sonra ateşi kısarak hafif ateşte en azından 4 saat pişirin. Kemikleri çıkartarak servis yapın.
|
SEBZELİ BALIK YAHNİSİ
Yabancı Mutfaklar > Batı Afrika
MALZEME:
Yağ (Rafine) 3 çorba kaşığıSoğan (Küçük, doğranmış) 1 adetSalça 2 çorba kaşığıBalık (Derisi yüzülmüş ve kılçıkları ayıklanmış) 700 gr.Su 2 bardakTuz 1 silme çay kaşığıHavuç (İri, doğranmış) 1 adetLahana (Kıyılmış) 225 gr.Patates (Küp şeklinde doğranmış, tatlı) 1 adetBamya (Ayıklanıp kıyılmış) 100 gr.Pirinç (Servis için haşlama, sıcak ve taze)
YAPILIŞI:Büyük bir kuşhaneye yağı koyun ve soğanı karartmadan yumuşayıncaya kadar kavurun. Salçayı katıp karıştırın, sonra balık parçalarını atın. Kuşhanenin kapağını kapadıktan sonra hafif ateşte 30 dakika tıkırdatın. Suyu, tuzu ve hazırlamış olduğunuz sebzeleri içine atın. Kaynayınca ağzını kapatın ve hafif ateşte 1 saat pişirin. Sıcak, taze haşlanmış pirinçle birlikte servis yapın.
|
ETLİ TAZE BAMYA
Ramazan Yemekleri > Sebze Yemekleri
MALZEME:
Taze bamya 500 gr.Kuşbaşı et 250 gr.Margarin 2 yemek kaşığıSoğan 1 adetDomates 2 adetLimon suyu 2 yemek kaşığıTuz
YAPILIŞI:1. Bir tencereye ince doğranmış soğan, yağ ve kuşbaşı etler konur, etler suyunu çekene kadar kavrulur, soyulmuş ve küçük parçalara bölünmüş domates, su ve tuz katılarak pişmesi sağlanır. 2. Bamyalar özenle ayıklanır, bir tencere suya limon sıkılır bamyalar bu suda yarım saat bekletilir, çıkarıp süzülür. 3. Pişen etin üzerine bamyalar yerleştirilir. Suyu az ise ilave edilir, hafif ateşte başları yumuşayıncaya kadar pişirilir, birkaç damla limon suyu ilave edilir. Birkaç dakika sonra ateşten alınır, servis yapılır.
|
BAMYA ÇORBASI
Ramazan Yemekleri > Çorbalar
MALZEME:
Kuru bamya 150 gr.Soğan 1 adetTereyağı 4 yemek kaşığıDomates 3 adetSu 5 su bardağıLimon suyu 3 yemek kaşığıKarabiber 1/2 tatlı kaşığıTuz
YAPILIŞI:1. Bamyalar diziden çıkarılır, yıkanır. 2. Soğan soyulur, yıkanır, yarım ay şeklinde ince ince doğranır. 3. Bir tencereye yağ konur, soğanlar ilave edilir, kapak kapatılır, kısık ateşte ara sıra karıştırılarak öldürülür. 4. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, küçük küçük doğranır, soğana eklenir. Su ve tuz konur, kaynatılır. 5. Kaynamakta olan karışıma bamya ve limon suyu katılır, bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. 6. Karabiber serpilir, karıştırılır ve servis yapılır.
|
Sebzeli Piliç Güveci
Gereçler:
Tavuk 1 adet 1250 gram
Soğan 1 orta boy 75 gram
Taze fasulye 1 su bardağı 150 gram
Taze bamya 1 su bardağı 75 gram
Yeşil kabak 1 küçük boy 100 gram
Yeşil biber 2 adet 30 gram
Domates 3 küçük boy 300 gram
Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram
Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Yapılışı:
Tavuğu yıka parçala. Soğanı soy, yıka, iri iri doğra. Diğer sebzeleri yıka, fasulye ve yeşil biberi 1 santimetre kalınlıkta, patlıcan ve kabağı 1.5 santimetreküp irilikte doğra. Domatesi 1 santimetre kalınlıkta halka şeklinde dilimle. Domates dışında, diğer sebzeleri güvece yerleştir, üzerine tavuk parçalarını koy, domates dilimlerini diz, su, tuz ve kara biberi ekle, kebabı kapalı olarak, orta sıcaklıktaki fırında, yaklaşık 1 saat pişir.
|
Bamya Çorbası
Gereçler
Kuru bamya - - 150 gram
Soğan 1 büyük boy 100 gram
Margarin yada terayağ 4 yemek kaşığı 40 gram
Domates 3 orta boy 360 gram
Su 5 su bardağı 1 kg
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
--------------------------------------------
Yapılışı
Bamyayı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 4-5 dakika öldür. Domatesi yıka, soy, 1 santimetreküp irilikte doğra, soğana ekle, su ve tuzu koy, kaynamaya bırak. Bamya ve limon suyunu kaynayan karışıma kat, yumuşayıncaya değin, yaklaşık 20 dakika pişir, kara biber koy, karıştır.
|
Sebzeli Piliç Güveci (2)
Gereçler:
2 adet piliç ( 650-700 gr’ lık)
1/ 2 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy soğan
2 küçük patlıcan
250 gr ayşekadın fasulyesi Bir avuç bamya
2 büyük domates
3-4 yeşil dolmalık biber ve sivribiber
1 orta boy kabak
Tuz
Yapılışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölerek birer parmak uzunlamasına doğrayın. Üzerlerine bir miktar tuz serperek bekletin.
2. Bamyaları ve diğer sebzeleri önce yıkayın. Bamyaların tepelerini külah biçiminde, fasulyelerin kılçıklarını ve saplarını keserek çıkartın. Kabağı ve biberi de yarım parmak uzunluğunda doğrayın.
3. Temizlenmiş piliçleri, kol, but ve gögüs olmak üzere parçalara ayırın. Biraz sıvıyağ ve tereyağını kızdırıp piliçleri içine atıp kapak örtülü olarak 15-20 dakika çevirip kızartın.
4. Büyük toprak güvecin veya diğer güveç kabının altına önce fasulyeleri sıralayın. Sonra sırasıyla kabak, bamya, halkalar halinde doğranmış soğan, yağda kızartılmış patlıcan ve piliçleri yerleştirin. Piliçlerin üstüne de doğranmış domates, sote edilmiş biber, tuz, 2 bardak su ve piliçten artan yağı koyun. Kapak örtülü olarak orta ısılı fırında 1-1,5 saat pişirin.
Not: Güveçte piliç yemeği kısık ateş üzerinde de pişirilebilir. Ancak fırında pişirilen güveç yemekleri daha lezzetli olur.
|
<< Geri [1] İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
