|
<< Geri [1] 2 3 İleri >>
PARK AVENUE KOKTEYLİ
İçecekler > Alkollü > Kokteyller
MALZEME:
Ananas (Suyu) ½ ÖlçekVermut (Klasik) ½ ÖlçekLikör (Curaçao) 1-2 DamlaCin (Dry) 1 ÖlçekBuz Birkaç Parça
YAPILIŞI:½ ölçek ananas suyu, ¼ ölçek klasik vermut, 1-2 damla curaçao likörü, 1 ölçek dry cin ve birkaç parça buz kokteyl kabına konur. İyice çalkalandıktan sonra kadehlere boşaltılır ve servis yapılır.
|
MİNESTRONE (SEBZE ÇORBASI)
Yabancı Mutfaklar > İtalya
MALZEME:
Kuru fasulye 50 gr.Et suyu 4 bardakZeytinyağı 2 çorba kaşığıSoğan (Çentilmiş) 2 adetSarmısak (Dövülmüş) 1 dişDana kıyması 100 gr.Lahana (Kıyılmış) 225 gr.Havuç (Dilimlenmiş) 1 adet büyükDomates 400 gr.Arpa şehriye 50 gr.Mercanköşk 1 silme çay kaşığıTuz Biber Çedar peyniri (Servis için, rendelenmiş)
YAPILIŞI:Kuru fasulyeyi akşamdan suya basın. Ertesi gün, fasulyeyi süzün ve geniş bir kuşhanede et suyu ile kaynatın. Fasulye kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve fasulyeler haşlanıncaya kadar ağır ağır kaynatın (fasulyenin pişmesi 1.5 saat kadar sürebilir). Bu arada, zeytinyağını bir tavada kızdırın, içine soğanı, sarmısağı ve kıymayı atarak karışım hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurma işi tamamlandıktan sonra fazla yağı süzün. Et suyunu, kurufasulyeyi ve kavurduğunuz kıymayı derince bir tencerede karıştırın. Kaynama noktasına gelince ateşin altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin. Sonra içine mercanköşkle arpa şehriyesini atıp 15 dakika kadar pişirin. Tadına bakarak tuzunu ve biberini ekin. Çok sıcak olarak servis yapın. Servis yaparken çedar peynirini ayrı olarak verin.
|
GAZPACHIO - MEKSİKA USULÜ SOĞUK SEBZE ÇORBASI
Yabancı Mutfaklar > Meksika
MALZEME:
Domates 3 adetYeşil biber 2 adetSalatalık 2 adetKırmızı soğan 1 adetSızma zeytinyağı 1/4 su bardağıSoğuk su Sarımsak 2 dişTuz Kırmızı biber Maydanoz Reyhan Fesleğen Taze soğan (yeşil kısmı) Limon suyu
YAPILIŞI:Domates, biber ve tüm yeşillikleri robota koyup çektikten sonra salatalık, zeytinyağı, limon, tuz, biber ve arzu edilen koyuluğu elde edecek kadar su ilave ettikten sonra buzdolabında bekletin. Servis yaparken her tabağa birer buz atın ve maydanozla dekore edin. Sıcak yaz günleri için ideal bir başlangıç olacaktır.
|
MEKSİKA SALATASI
Yabancı Mutfaklar > Meksika
MALZEME:
Avokado 2 adetLimon suyu 1/2 adetMayonez 3/4 su bardağıSüzme yoğurt 3/4 su bardağıAcisso 2 çay kaşığıSalsa 4 çorba kaşığıAysberg 2 su bardağıDomates 1 adetSiyah zeytin 10 adetKırmızı kuru fasulye püresi 2 su bardağıŞeker 2 çay kaşığıSıvı yağ 2 çorba kaşığıSoğan 1 adetKırmızı biber Tuz
YAPILIŞI:Fasulyeleri temizleyip yıkadıktan sonra su ve şekerle birlikte düdüklü tencereye koyup, düdüğü öttükten sonra 30 dakika veya iyice yumuşayıncaya kadar pişirin, suyunu süzün. Bir küçük soğan, tuz ve birkaç diş sarımsakla beraber robotta çekin. Bir tavada likit yağı kızdırıp fasulyeleri iyice kavurun, tuz biber ilave ettikten sonra soğumaya bırakın. Konserve fasulye kullandığınızda, 10 dakika kadar kaynatıp aynı işleme tabi tutabilirsiniz. Avokadoların çekirdeğini çıkarıp temizledikten sonra limon suyuyla iyice ezin. Mayonez, yoğurt, kırmızı biber ve acissoyu birlikte karıştırıp bir sos hazırlayın. Yuvarlak bir servis tabağına önce fasulye, üzerine avokado sos, daha sonra da mayonez sosunuzu yayın. Bu kısmını önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Servis yaparken ayrı bir kasede hazırladığınız aysberg, domates ve zeytinleri yaydıktan sonra, acılık derecesini kendi ağız tadınıza göre seçtiğiniz Salsayi serpiniz.Bu salatayı mısır gevrekleriyle içki yanında verebileceğiniz gibi meze olarak veya herhangi bir yemek yanında salata olarak servis yapabilirsiniz.
|
CEVİZ SOSLU RAVYOLİ
Yabancı Mutfaklar > İtalya
MALZEME:
Ricatta 6 düzineIspanaklı ravioli Ceviz Dolmalık fıstık Sarımsak 1 dişZeytinyağı Tuz Karabiber
YAPILIŞI:Cevizleri sarmısağı ve fıstığı çok ince kıyın; mayonez yaparmış gibi zeytinyağını sicim gibi damlatarak ilave edin. Pişmiş ravyolileri bu sos ile karıştırın. Servis yaparken birkaç bütün ceviz ile süsleyin.
|
SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI
Çocukların Beslenmesi > 3-6 Yas
MALZEME:
Un 1/2 su bardağıMargarin 3 yemek kaşığıSu 4-5 su bardağıDomates 3 adetSüt 1 su bardağıTuz Karabiber Bayat ekmek 2 dilim
YAPILIŞI:Unu yağda çok hafif kavurun. Üzerine suyu ekleyerek bir taşım kaynatın. Domatesleri minik minik küpler halinde doğrayıp ekleyin. Bu karışımı 40 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü iyice çırpın. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş eklerken çorbayı da sürekli karıştırın. Diğer tarafta bayat ekmekleri minik küpler halinde doğrayıp, fırında hafifçe kızartın. Çorbanızı servis yaparken bu ekmekleri üzerine serpiştirin.
|
SEBZELİ BULGUR PİLAVI
Çocukların Beslenmesi > 3-6 Yas
MALZEME:
Patlıcan 1 adetBulgur 2 su bardağıDomates 2 adetSalça 1 çay kaşığıÇarliston biber 1 adetSoğan 1 adetMargarin 3 yemek kaşığıEt suyu 3 su bardağıTuz
YAPILIŞI:Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp tuzlu suda biraz bekletin. Suyunu süzdüğünüz bu patlıcanları 3 yemek kaşığı margarinde kızartın ve ince ince doğradığınız soğanları ve yine küçük doğranmış çarlistonları da buna ekleyip, kızartmaya devam edin.Soğanlar hafifçe pembeleştiğinde salçayı ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun ve iyice ayıklanıp, yıkanmış bulguru ekleyin. Yakmamaya dikkat ederek 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun ve minik minik doğranmış domatesleri ekleyin. Biraz karıştırıp domatesler ölünceye kadar orta ateşte pişirin.Domatesler ezilince et suyunu ve tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmesine yakın sebzelerin eşit dağılmasını sağlamak için hafifçe karıştırabilirsiniz. Pilavınız demlendikten sonra servis yaparken üzerini maydanoz ve dereotuyla süsleyebilirsiniz.
|
JÖLELİ PASTA
Çocukların Beslenmesi > 3-6 Yas
MALZEME:
Meyva jölesi 1 paketMeyva 1/2 kg.Kedi dili bisküvi 15 adet
YAPILIŞI:Meyveleri küçük küçük parçalara ayırın ve derin bir kasenin içine yerleştirin. Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre pişirin ve meyvelerin üzerine dökün. En üste iki kat kedi dili bisküvileri yerleştirin. Hafifçe bastırarak bisküvilerin jölenin içinde kalmasını sağlayın. Oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettikten sonra buzdolabına alın ve 3-4 saat donmasını bekleyin. Servis yaparken jölenizi ters çevirin ve bu şekilde servis yapın.
|
TAVUK SUFLE
Çocukların Beslenmesi > 1-3 Yas
MALZEME:
Tavuk göğüs eti 120 gr.Yumurta sarısı 1 adetLor peyniri 1 kaşıkLimon kabuğu Margarin Galeta unu
YAPILIŞI:Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Tavuğun göğüs etini haşlayın, sonra sudan çıkarıp ine ince didikleyerek parçalayın. Sonra tavuk parçalarını, yumurta, lor ve rendelenmiş limon kabuğuyla karıştırın. Bu işlemi yaparken tahta kaşık kullanın. Bir az tuz ilave edin. Daha sonra bu karışımı, hafifçe yağlanmış küçük bir fırın kasesine boşaltın. Üzerine rendelenmiş peynir ve galeta ununu serperek kaseyi fırına sürün.
|
KİŞKE (MARDİN)
Yöresel Yemekler > Et Yemekleri
MALZEME:
Koyun kol 1 adetDöğme (buğday) 3 su bardağıNohut 1,5 su bardağıKatıyağ 5 çorba kaşığıTuz Yeteri kadarBiber Yeteri kadar
YAPILIŞI:Nohutu, döğmeyi ayıklayıp, yıkayıp, akşamdan ıslatın. Sabah yıkanmış etle, aynı tencereye koyup kaynatın. Zaman zaman köpüğünü alıp atın. Et ve nohut dağılana kadar pişirin. Pişen eti kemiklerinden ayırıp, didip, lime lime yapın. Aynı suyun içine etleri atıp karıştırın. Tuzunu atıp kaynatın. Suyunu çekerse sıcak su ilave edin. Servis yaparken kızgın yağ gezdirerek ikram edin.
|
Yoğurt Tatlısı
Gereçler:
5.Adet Yumurta
5.Fincan Şeker
1.Fincan Sıvı Yağ
1.Paket Kabartma Tozu 5.Fincan Un
1.Su Bardağı Yoğurt
1.Rendelenmiş limon Kabuğu
1.Paket Vanilya
Yapılışı:
önce Yumurta ve şekeri mikserle çırpıp yoğurdunu ve Yağsını çırptığımız bu karışım üzerine dökerek mikserimizde karıştırmaya devam ederek iyice karışması sağlandıktan sonra un ve önceden rendelediğimiz limon kabuğunu ekleyerek kabartma tozu ve vanilyayı iyice karışana dek çırparız sonra önceden yağladığımız tepsiye dökerek önceden ısıttığımız fırına (170.Derecede) 40 Dakika pişirerek fırından çıkarak biraz ılıdıktana sonra şurubu üzerine dökeriz afiyet olsun
Servis Önerileri:
tabaklarda servis yaparken tatlımızın üzerine Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yaparız
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Şurubu için 3.Bardak Şeker ve 5.Bardak Su Tatlı Fırından alındıktan sonra bir müddet ılıtılarak önceden kaynatılmış ve ılışmış şurup üzerine dökülür.
|
Havuç Tatlısı
Gereçler:
* 3 Su Bardağı Rendelenmiş Havuç
* 1 Su Bardağı Toz Şeker
* 1 Paket petibör bisküvi
* 200 Gr Hindistan Cevizi
* Kürdan
Yapılışı:
Rendelenmiş havuç derin bir kaseye konulur üzerine toz şeker ilave edilerek 10 dk. bekletilir.Bisküviler mutfak robotu yardımıyla mümkün olduğu kadar ince parçalara ayrılırak sulanmış havuçlara ilave edilir.Elde edilen hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır yuvarlanıp hindistan cevizine bulanır .Buzdolabında 1 saat kadar bekletildikten sonra soğuk servis yapılır
Servis Önerileri:
Servis yaparken her yuvarlağa bir kürdan saplanırsa gürüntü mükemmel olur.İsteğe bağlı olarak hamurun içine cevizde ilave edilir.
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Çok kolay ve gürüntüsü mükemmel olan bir tatlı çeşididir.
|
Mandel Puding ( Bademli)
Gereçler:
1/2 su bardağı yaprak biç
iminde doğranmış kabuksuz badem
1 çubuk vanilya
1 su bardağı yağlı süt veya taze krem
3 tepeleme yemek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin
4 bütün yumurta
1 yumurta beyazı 3 tepeleme yemek kaşığı tozşeker
Kremi;
2 yumurta sarısı
1 kahve fincanı tozşeker
125 gr krem şantiy
1 kadeh portakal likörü
Meyvesi;
350 gr çilek
1/2 kadeh portakal likörü
1 yemek kaşğı pudraşeker
Yapılışı:
1. Vanilya ile taze krem ve sütü kaynatın. Eritilmiş yağa, un ve vanilyalı sütü koyup ateş üzerinde karıştırın. Koyulaşınca ateşten alın. 1 yumurta akı ve 4 yumurta sarısını yedirin.
2. Kalan 4 yumurta akını çırparak kar haline getirin ve şeker ekleyin. Hafifçe kavrulmuş bademlerle birlikte yukarıdaki karışıma katın. Yağlanmış ve şeker serpilmiş yuvarlak kalıpların içine, resimde görüldüğü gibi boşaltın.
3. İçine kaynar su konmuş bir fırın tepsisine kalıpları yerleştirin. 35 dk fırında pişirin.
Kremi;
2 yumurta sarısıyla 1 kahve fincanı şekeri karıştırın. Krem şantiy ve portakal likörünü içine yedirin.
Meyvesi;
Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkartıp, iri olanları dörde ayırın. Pudraşeker ve likörle tatlandırın.
4. Pudingleri kalıplarından çıkartın. Servis yaparken kenarına sos döküp çilekle süsleyin ve üzerine de pudraşeker serpin.
|
Kozalak(cornfleks Li Toplar)
Gereçler:
250 gram cornfleks
4 adet metro çikolatası 2 yemek kaşığı katı yağ
2 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
yağ ve çikolatalar bir tencereye konulup eritilir sonra içine balda konulup bir karıştırılır ve ocaktan alınır. kornfleksler ilave edilir eze eze karıştırılır.sonra kave fincanının içi ıslatılıp içine bir kaşık harçtan konulup şekle sokulur ve servis tabagına ters çevrilip kononur. harrç bitene kadar bu işlem tekrarlanır.ama dikat her seferde bardağı ıslatmayı unutmayın yoksa harç düzgün çıkmaz
Servis Önerileri:
Buzdolabında sogutup. servis yapmadan yarım saat önce mutlaka çıkarın. servis yaparken tabağı taze naneylede süsleyebilirsiniz
|
Bonfile Mantarlı
Gereçler:
1 kg sığır bonfile
2-3 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
Tuz-biber
Garnitürü:
400 gr mantar
2 orta boy soğan 1 çay bardağı şarap
1 çay bardağı et suyu
3 orta boy domates
Yapılışı:
1. Bonfileyi , bonfile madlende olduğu gibi hazırlayıp pişirdikten sonra servis tabağın alın.
2. Bir tavada tereyağını eritin; içine kıyılmış soğan ve mantarları katın. 10 dakika kadar, ara sıra karıştırarak sote yapın. Şarap, et suyu ve biraz tuz koyup kısık ateşte 10 dk kaynatın.
3. Servis yaparken mantarlı sosu etlerin üzerine dökün ve yanına da ızgarada pişirilmiş domatesleri koyun.
|
<< Geri [1] 2 3 İleri >>
|
|
 Kaç öğün yemek yersiniz?
|
|
|
